lundi 10 décembre 2018

Noix de Saint-Jacques sur un nid de brocoli

 

La saison des noix de Saint-Jacques et l'arrivée des fêtes, que pensez vous de cette petite entrée

 Ingrédients:

- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 bouquets de brocolis
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 c. à soupe de mascarpone
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à c. de purée de piment (selon les goût)
- poivre
- bouillon de légumes

Préparation:

- coupez vos bouquets de brocolis en tranches, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une grande poêle et placez y vos lamelles de brocolis. Laissez colorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement, poivrez
- épépinez vos poivrons et coupez les en dés. Faites les cuire dans le bouillon de légumes.Passez le tout, ajoutez votre cuillère de mascarpone, votre purée de piment et passez de nouveau un petit coup de mixer plongeant
- dans une poêle, faites chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive et faites revenir à feu vif durant 1 minutes de chaque côté, poivrez

Dressez les lamelles de brocolis sur une assiette, entre celles-ci mettez un peu de sauce et déposez 3 noix de Saint-Jacques par-dessus

samedi 8 décembre 2018

Rôti de cerf en croûte accompagné de champignons aux herbes

Ingrédients:

- 500g de rôti de cerf
- 500g de champignons
- huile
- poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 500 g de champignons
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à s. de persil
- 2 c. à s. de ciboulette
- 2 c. à s. de cerfeuil
- 30 g de beurre

Préparation:

- faites dorer votre rôti de cerf sur toutes ses faces, poivrer. Laissez le refroidir. Disposer le au milieu de votre pâte feuilletée, refermez et soudez bien les bords. Badigeonnez la pâte de votre jaune d'oeuf délayé dans un filet d'eau. 
- enfournez le pendant 20 minutes à 210° dans un four préchauffé
- pendant ce temps, malaxez votre beurre et incorporez vos herbes afin d'obtenir un mélange bien homogène. Gardez au frais
- nettoyez vos champignons et les couper en fines lamelles, épluchez votre ail et l'émincer finement
- dans une casserole faite chauffer votre beurre, y blondir votre ail et y incérer vos champignons, poivrez. Laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les champignons aient bu tout leur jus

Sortir votre rôti de cerf, coupez quelques tranches et accompagnez la de champignons aux herbes

jeudi 6 décembre 2018

Couscous et ses côtes d'agneaux

Ingrédients:

- 12 côtes d'agneau
- 200g de couscous
- 200g de fêta grecque
- 1 oignon rosé
- 100g d'olives noires dénoyautées
- 1 barquette de mélange de tomates cerise (rouge, jaune, mauve, verte)
- 10g de feuilles de menthe fraîche
- 1 c. à c. d'épices pour couscous
- 2 dl d'eau
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- poivre

Préparation:

- hachez votre oignon en morceaux
- coupez vos tomates en 4, votre fêta en dés et vos olives en 2
- hachez vos feuilles de menthe
- mettez votre couscous dans un plat, faites bouillir votre eau et la verser sur votre semoule. A l'aide d'une fourchette égréner celle-ci. Incorez votre fêta, vos olives, vos tomates, votre oignon, vos épices pour couscous et votre menthe, poivrez. Versez votre huile et mélangez délicatement
- dans une poêle, faites cuire vos côtes d'agneau 2 à 3 minutes de chaque côté

mardi 4 décembre 2018

Potée aux petits choux-haricots-carottes et saucisses

Ingrédients:

- 500g de choux de Bruxelles (surgelès)
- 500g de pomme de terre
- 300 g de haricots verts (surgelés)
- 3 belles carottes
- 3 saucisses de campagne aux fines herbes
- bouillon de légumes
- 1 c. à c. de thym
- 1 c. à c. de persil

Préparation:

- pelez vos carottes et vos pomme de terre. Coupez vos carottes en rondelles et vos pomme de terre en 4
- dans une grande marmite, faites cuire tout vos légumes dans du bouillon avec les herbes. Pendant environ 30 à 35 minutes
- faites cuire vos saucisses dans une poële
- bien égoutter vos légumes. Faites des tronçons avec vos saucisses et dans un grand plat mélangez le tout

Servir de suite, bien chaud

vendredi 30 novembre 2018

Filets de faisan sauce aux champignons et petits oignons

Ingrédients:

- 4 filets de faisan (200g environ par personne)
- 200g de lardons fumés
- 250g de champignons des bois coupés en lamelles
- 200g de petits oignons blancs (surgelé)
- 20 cl de crème
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à c. de romarin séché
- poivre
- 1 filet d'huile

Préparation:

- dans une casserole, faites chauffer vos lardons et y insérer vos champignons. Laissez cuire jusqu'à ce que vos champignons aient bu tout leur jus
- versez votre crème, ajoutez vos petits oignons, votre romarin et votre moutarde, poivrez, mélangez
- pendant ce temps, faites chauffer votre huile et dorez vos filets de faisan 2 à 3 minutes de chaque côté




mercredi 28 novembre 2018

Gâteau de pain de viande aux épinards-crème

 

On fait bien des pains ronds, alors pourquoi pain un pain d viande en forme de gâteau

Ingrédients:

- 1,200 kg de viande hachée
- 600 g d'épinard à la crème
- 1 oeuf
- 2 oignons
- 3 éclats d'ail
- 3 c à s. de chapelure
- persil
- poivre

Préparation:

- pelez vos oignons et votre ail. Les émincer finement
- dans un grand plat, mélangez tout vos ingrédients ensemble, poivrez
- mettez votre préparation dans un moule et enfournez à 180° pendant 40 minutes (dans un four préchauffé)

J'ai servi une part de gâteau avec du riz et une sauce tomate

 

lundi 26 novembre 2018

Boeuf carotte façon ma grand-mère

Ingrédients:

- 1 kg de viande de boeuf (comme pour les carbonades)
- 250 g de lardons fumés
- 20 petits oignons 
- 4 carottes
- 200 g de champignons coupés en lamelles
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 1 litre de bouillon de viande
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de thym
- poivre
- huile

Préparation:

- coupez votre viande en morceaux
- pelez votre oignon, votre ail et vos carottes. Emincez grossièrement ognon et ail et coupez en rondelles vos carottes
- dans une grand marmite, faites dorer votre viande dans l'huile chaude, ajoutez vos oignons et votre ail. Parsemez de vos herbes, poivrez
- incorporez tout vos légumes et vos lardons, mélangez
- versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures

samedi 24 novembre 2018

Cailles sauce crème moutardée au miel



Une petite recette pour deux, donc n'oubliez pas de multiplier si vous avez plus de convives

Ingrédients: 

- 2 cailles
- 2 gros oignons (personnellement, j'ai pris des rosés)
- 4 c. à soupe de crème
- 4 c. à s. de moutarde de Dijon
- 4 c. à s. de miel liquide
- 30 g de beurre

Préparation:

- dans une casserole, faites fondre votre beurre, ajoutez votre miel, bien mélanger
- incorporez votre moutarde, la moitié de vos oignons et versez votre crème, mélangez à nouveau
- mettez vos cailles dans un plat allant au four, les fourrer avec l'autre moitiè des oignons, arrosez les de votre crème moutardée au miel
- faites les cuire (position chaleur tournante) dans un four préchauffé à 180° pendant 1 heure, si vous voyez que cela dore un peu de trop sur le dessus, recouvrez votre plat dans papier aluminium

Je les ai servies avec une salade composée (salade de chêne, frisée, chicon, tomates et oeufs

mercredi 21 novembre 2018

Pâtes grecques, recette de mon amie Samar

 

Je vous propose une recette de mon amie Samar du blog Mes inspirations culinaires 

Ingrédients:

- 8 pilons de poulet
- 4 oeufs cuits durs
- 1 boite de pois chiche
- 2 tomates
- 1 c. à s. de purée de tomate
- 1 gros oignon
- 2 éclats d'ail
- 500 g de pâtes grecques
- poivre
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 1 c. à c. de canelle
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 c. à c. de paprika
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 litre d'eau
- huile

Préparation:

- dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile, y faire dorer vos pilons
- épluchez votre oignon et votre ail, les émincer. Incérez les à vos pilons
- mettez votre tomate que vous aurez écrasée dans un plat, y ajoutez votre purée de tomate et toutes vos épices, bien mélangez. Incorporez le tout à vos pilons
- versez l'eau et ajoutez y votre cube de bouillon, poivrez le tout et laissez mijoter 20 minutes, ensuite ajoutez vos pois chiche et vos pâtes grecques. Laissez mijoter à nouveau 10 minutes tout en mélangeant.
- bien surveiller

Sur une assiette, mettez des pâtes grecques, disposez des pilons et garnissez de demi oeufs cuits durs et voilà une belle recette de la cuisine algérienne. 
Je peux vous assurer que nos petites filles ont apprécié autant que nous, elles ont voyagé grâce à cette recette. 
Merci Samar 


lundi 19 novembre 2018

Potage aux pois-poireaux et lardons

Ingrédients:

- 400 g de petits pois (surgelés vu la période)
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 3 belles pomme de terre
- 1 litre 1/2 de bouillon de légumes (cubes)
- 250 g de lardons fumés
- huile
- poivre

Préparation:

- nettoyez vos poireaux, épluchez vos pomme de terre et pelez vos oignons. Coupez le tout en morceaux
- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y insérer vos légumes, laissez cuire 5 minutes à feu doux, tout en mélangeant
versez votre bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Passez votre potage au mixer plongeant, poivrez
- ajoutez vos lardons et laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes

dimanche 18 novembre 2018

Pot-au-feu au poisson

Ingrédients:

- 500 g de cabillaud
- 10 petites pomme de terre
- 4 belles carottes
- 3 poireaux
- 2 oignons
- 3 éclats d'ail
- 30 g de beurre
- 1 c. à s. d'épices pour poissons
- 1 litre de bouillon de légumes
- poivre

Préparation:

- pelez vos pomme de terre et vos carotte, les couper en morceaux
- nettoyez vos poireaux et en faire des rondelles
- épluchez vos oignons et votre ail, les émincer grosièrement
- dans une grande marmite, faites suer vos oignon, votre ail et vos légumes, parsemez de vos épices et mélangez
- versez votre bouillon, laissez cuire 30 minutes à découvert et à feu doux
- pendant ce temps, coupez votre poisson en morceaux et les incorporer à votre pot-au-feu, laissez mijoter encore une dizaine de minutes à petits frémissements

vendredi 16 novembre 2018

Potage aux carottes-potiron avec ses épices et son st Morêt

Ingrédients:

- 500 g de carottes
- 200 g de potiron
- 1 oignon
- 2 c. à s. de st Morêt
- 2 éclats d'ail
- 1 pointe de couteau de cumin
- 1 pointe de couteau de curcuma
- 1/2 pointe de gingembre
- 1 c. à s. de poudre d'amande
- 1 litre de bouillon de légumes (cubes)
- huile
- poivre

Préparation:

- pelez vos carottes et votre potiron, coupez le tout en petits morceaux
- épluchez votre oignon, votre ail et les émincer finement
- dans une grande marmite, faites blanchir votre oignon et votre ail, ajoutez vos carottes et votre potiron. Parsemez de vos épices, poivrez et bien mélanger
- versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux environ 35 minutes
- ajoutez votre st Morêt et mixez le tout

lundi 12 novembre 2018

Potée aux choux vert de ma grand-mère

Ingrédients:

1 chou frisé
- 2 belles carottes
- 10 petites pomme de terre
- 5 tranches de lard braisé
- 2 tranches de côtelette de porc braisé
- 1/2 collier gaumais
- 2 oignons
- 2 éclats d'ail
- 2 c. à s. de persil haché
- thym
- 6 dl de bouillon de viande
- huile

Préparation:

- nettoyez votre chou et le couper grossièrement, pelez vos carottes et en faire des rondelles
- épluchez vos pomme de terre, pelez vos oignons et votre ail en morceaux
- coupez votre lard et vos côtelettes en morceaux
- dans une grande marmite, faites chauffer votre huile, y blanchir vos oignons et votre ail, ajoutez tout vos ingrédients ainsi que vos herbes. Versez votre bouillon et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure 30. Ajoutez de l'eau si nécessaire

dimanche 11 novembre 2018

Cuisses de poulet aux légumes


On doit y penser, l'hiver est à notre porte et après une journée tristement pluvieuse, j'ai juste voulu donner un peu de douceur à ce plat en le coloriant de mille et une saveur.

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 15 petites pomme de terre 
- 1 broccoli
- 3 carottes
- 200 g de haricots verts
- 250 g de champignons
- 10 tomates sèchées
- bouillon de poulet
- poivre
- paprika
- curry
- romarin
- thym
- cerfeuil
- persil
- huile

Préparation:

- dans une grande marmite, faites dorer vos cuisses de poulet dans votre huile, poivrez
- nettoyez votre broccoli, pelez vos carottes et les passer à la mandoline. Epluchez vos pomme de terre et les laisser entières
- coupez vos haricots en morceaux et vos champignons en lamelles
- mettez le tout dans votre marmite avec vos cuisses de poulet, versez votre bouillon. Ajoutez toutes vos épices, vos herbes et vos tomates sèchées coupées en morceaux, laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure

jeudi 8 novembre 2018

Wok de poissons aux lègumes du sud

Ingrédients:

- 5 filets de limande
- 500g de belles pomme de terre
- 1 aubergine
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 250g de pois gourmands
- 15 olives noires
- 1 c. à s d'épices pour couscous
- 1 c. à c. de persil
- 1 gros oignon
- 2 éclats d'ail
- poivre
- piment d'espelette
- huile d'olive

Préparation:

- épluchez vos pomme de terre, votre oignon et votre ail. Coupez vos pomme de terre en morceaux et hachez finement votre oignon et votre ail
- taillez vos pois gourmands en tronçons biseautés
- épépinez vos poivrons et en faire des lanières. Coupez votre aubergine en petits dés, ainsi que vos olives
- dans un wok, faites chauffer votre huile puis rissolez vos pomme de terre pendant 5 minutes environ à feu vif, baissez le feu et ajoutez le reste des légumes (pois gourmands, poivrons, aubergine, oignon, olives), sans oublier votre poisson que vous aurez débité en morceaux. Laissez cuire environ 10 à 15 minutes en mélangeant régulièrement
- parsemez de piment d'espelette, d'épices à couscous, d'ail et de persil. Prolongez légèrement la cuisson, de 2 à 3 minutes


mardi 6 novembre 2018

Potage à la tomate aux deux carottes et aux mange-tout

Ingrédients:

- 2 carottes orange
- 2 carottes jaunes
- 2 00 g de haricot mange-tout
- 2 kg de tomates
- 1/2 c. à c. de coriandre
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 2 petits piments secs
- bouillon de légumes
- noix de muscade
- huile
- paprika

Préparation:

- épluchez vos carottes, les couper en rondelles à la mandoline
- taillez vos haricots mange-tout en morceaux. Faites cuire le tout dans du bouillon de légumes
- pelez votre oignon, votre ail et l'émincer finement
- plongez vos tomates dans de l'eau bouillante puis les éplucher. Hacher grossièrement la chair. Concasser vos piments
- dans une grande marmite, faites chauffer votre huile mettez y votre oignon, votre ail environ 5 minutes environ à feu doux (juste pour légèrement coloré), mélangez 
- ajoutez votre tomates, 50 cl d'eau et toutes vos épices. Portez à ébullition puis on baisse le feu et on laisse cuire 30 minutes, mélangez régulièrement. Puis on mixe bien le tout pour avoir une soupe lisse
- égouttez vos légumes et les ajouter à la soupe aux tomates

lundi 5 novembre 2018

Quand le chou fleur est arrivé tout au-dessus de la tour

Ingrédients:

- 500 g de haché
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 éclats d'ail
- 1 chou fleur
- 1 boite de tomates en dés
- herbes de Provence
- 50 cl de lait
- 2 à 3 c. à s. de farine
- sel
- poivre

Préparation:

- pelez votre carotte, la couper en petits dés et la cuire dans du bouillon. Epluchez votre oignon et votre ail et les émincer finement. Ajoutez le tout dans votre haché de viande, parsemez d'herbes de Provence. Ajoutez votre boite de tomates en dés, mélangez
- faites cuire votre chou fleur dans du bouillon
- épluchez 1 kg de pomme de terre, les cuire entière, quand celles-ci sont cuites les couper en grosses rondelles
- pour la sauce blanche qui accompagne le chou fleur, je vous dirige vers cette recette: Macaronis et ses chicons gratinés

Pour le dressage, faites une fleur avec les rondelles de  pomme de terre, ensuite une couche de viande et de chou fleur que vous napperez de sauce blanche

dimanche 4 novembre 2018

Potage aux légumes jaunes

Ingrédients:

- 2 carottes jaunes
- 1 poivron jaunes
- 300 g de courgettes jaunes en dés
- 250 g de haricots beurre
- 2 pomme de terre
- 1 gros oignon
- huile
- bouillon de légumes (2 cubes)
- poivre

Préparation:

- épluchez vos carottes, vos pomme de terre et votre oignon, les couper en dés
- épépinez votre poivron et faites en des morceaux
- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y blanchir votre oignon, ajoutez vos légumes. Versez votre bouillon, poivrez
- laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant

Je l'ai accompagné de mozzarella râpée

vendredi 2 novembre 2018

Riz parfumé et ses pilons


Un rayon de soleil est venu éclairer mon plat parfumé et les épices ont embaumé ma cuisine

Ingrédients:

- 250 g de riz complet
- 8 pilons de poulet
- 200 g de petits pois (surgelés)
- 3 tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 1 pointe de pili-pili
- 1 c. à thé de curry
- 1 c. à c. de coriandre
- 1 c. à c. de romarin
- huile

Préparation:

- faites bien rôtir et cuire vos pilons de poulet dans de l'huile
- pendant ce temps, faites cuire votre riz complet (comme indiquer sur le paquet). A 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez vos petits pois
- couper vos tomates en dés, les épépiner
- épluchez votre oignon et votre ail, hachez le tout finement et les ajouter au riz. Incorporez vos épices, vos tomates en dés, votre boîte de concentré de tomate, puis mélangez bien le tout
- laissez mijoter à feu très deux encore 5 minutes, le temps que tout les parfums s'imprègnent

Servir avec les pilons de poulet

mercredi 31 octobre 2018

Gâteau à la pâte feuilletée fourrée au camembert


Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- 1 camembert
- 1 blanc de poulet
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 oignon émincé
- persil, paprika, poivre
- 1 filet d'huile

Préparation:

- préchauffer votre four à 180°
- étalez votre pâte dans un moule à tarte, faites le tour de votre pâte avec des morceaux de camembert, repliez le bord dessus
- émincez votre blanc de poulet, faites cuire ceux-ci dans votre filet d'huile avec votre oignon émincé
- battez vos oeufs avec votre crème et vos fines herbes, poivrez
- mettez vos morceaux de poulet-oignon au centre, versez vos oeufs-crème fines herbes
- enfournez pendant 20 minutes, voici quand il sort du four 



lundi 29 octobre 2018

Terrine de pâtes à la viande hachée



 

Ingrédients:

- 500 g de viande hachée
- 250 g de macaroni 
- 4 oeufs
- 1 boite de dés de tomates
- 1 oignon
- 2 éclat d'ail
- 1 c. à c. de paprika
- 2 c. à c. d'épice à couscous
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 200 g de fromage râpé
- 1 cube de bouillon de légumes
- poivre

Préparation:

- faites cuire vos pâtes dans le bouillon de légumes
- faites revenir votre haché dans votre huile, ajoutez vos épices, poivrez, versez vos dés de tomates et laissez réduire tout en mélangeant. Laissez mijoter jusqu'à absorption de la sauce
- dans un plat, battez vos oeufs à la fourchette avec la crème fraîche, poivrez. Versez ce mélange sur vos pâtes égouttées 
- dans un moule en silicone, faites une couche de fromage râpé (100 g), mettez la moitié de votre mélange pâtes-oeufs, une couche de viande sans que celle-ci ne touche les bords, une couche de pâtes-oeufs et terminez en parsemant des 100 g restant de fromage râpé
- enfournez à 180° pendant 20 minutes ( toujours surveillé)
- laissez bien refroidir avant de démouler

Accompagnée d'une petite salade, cela vous fera une excellente entrée

dimanche 28 octobre 2018

Blanquette de cabillaud

Ingrédients:

- 4 beaux dos de cabillaud
- 1 petit brocoli 
- 1 petit chou fleur
- 3 carottes
- 25 cl de crème
- 1 c. à c. d'épices spéciales pour poissons ( basilic, thym, origan, fenouil, zeste de citron, céleri)
- 1 c. à c. de curcuma 
- huile d'olive

Préparation:

- nettoyez votre brocoli, votre chou-fleur en faire des petits bouquets, pelez vos carottes et les couper en rondelles
- faites cuire vos légumes à la vapeur environ 10 minutes
- dans une poêle, faites dorer votre poisson dans votre huile chaude. Assaisonnez-les de vos épices pour poissons et de votre curcuma, ajoutez vos légumes à ceux-ci, versez votre crème
- laissez mijoter à feu doux 20 minutes

Je l'ai accompagnée de petites coquillettes

vendredi 26 octobre 2018

Tarte "Brésilienne"

 


Il voulait tant réaliser cette tarte et il y est arrivé, c'est une pure merveille. Merci à mon mari Michel, mes fidèles finissent par le connaître

Ingrédients:

Pour la pâte:

- 200 g de farine pâtissière
- 12,5 cl de lait
- 1 c. à s. de sucre semoule
- 25 g de beurre
- 18 g de levure fraîche

Préparation:

- délayez votre levure dans le lait froid
- mettez votre farine dans un plat, ajoutez votre levure délayée, votre oeuf et votre sucre. Pétrir 5 minutes puis ajoutez votre beurre ramolli. Malaxez à nouveau 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte un peu élastique.
- Faire une boule et couvrir d'un linge propre et laissez lever 1 heure (Doubler de volume). 
- étalez celle-ci au rouleau à pâtisserie, placez là dans votre moule et piquez le fond avec une fourchette.
- mettez un papier sulfurisé par-dessus, placez dessus une assiette  de diamètre inférieur pour laisser les bord de la pâte libre et coupez le surplus de papier. 
- préchauffez le four à 180°
- enfournez 15 minutes à 180° (cuire à blanc)
- pendant ce temps, faites la crème pâtissière

Ingrédients:

Pour la crème pâtissière:

- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 g de maïzena
- 50 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

- faites bouillir votre lait avec votre sucre vanillé.(retirez aux premiers bouillons)
- Dans un plat battez vos oeufs, votre sucre et votre maïzena. Versez la moitié de votre lait et bien diluer le tout.
- ajoutez cette mixture sur le lait resté dans la casserole, mettez celle-ci sur feu doux et remuer pour épaissir la crème 
Attention, arrêter la cuisson au 1er bouillon 
continuez a fouetter hors du feu et laissez reposez elle va encore épaissir.


Ingrédients:

Pour la garniture

- 40 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 100 g de Brésilienne

Préparation:

- fouettez vos 40 cl de crème jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Ajoutez vos 40 g de sucre glace
 Attention  la crême et le bol inox doivent être bien froid (je les met au congélateur 1/4 heure avant)

Finition:

- étalez votre crème pâtissière sur votre pâte, ensuite votre crème fraîche-sucre glace et terminez par une belle couche de brésilienne

Brésilienne: ce sont des cacahuètes concassées et grillées

jeudi 25 octobre 2018

Cake au muesli


Pour mon régime, il faut que je mange plus et que je commence d'abord par déjeuner, le repas le plus difficile à faire pour moi, mais voilà quant il faut, il faut. Je vous propose une petite recette toute simple. C'est aussi une façon originale de manger des céréales

Ingrédients:

- 250 g de muesli 

 

- 25 cl de lait
- 100 g de sucre impalpable
- 1 c. à s. d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation:

- dans un grand plat, mélangez votre muesli avec votre lait, votre sucre impalpable, votre huile, votre levure, votre sucre vanille, vos oeufs et votre sel
- quand tout vos ingrédients sont bien mélangés, versez dans un moule à cake
- enfournez dans un four à 180° pendant 30 minutes (le temps et la température sont doné à titre indicatif, car un four n'est pas l'autre)

mardi 23 octobre 2018

Carbo-Paty

Ingrédients:

- 1 kg de carbonnade de boeuf
- 500 g de pomme de terre à chair ferme
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 200 g de pois avec cosses (surgelés)
- 150 g d'olives noires
- 1 gros oignon
- 3 éclats d'ail
- persil, ciboulette, thym, paprika
- 1/2 litre de bouillon de viande (cube)
- huile

Préparation: 

- pelez vos pomme de terre, les tailler en morceaux. Coupez votre aubergine, votre courgette en petits dés, vos poivrons en lanières
- pelez votre oignon et votre ail et émincez le tout
- ciselez vos herbes arômatique 
- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y incérez votre viande, vos légumes, votre oignon, votre ail, vos olives et parsemez de vos herbes, sans oublier le paprika
- versez votre bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures