mercredi 27 décembre 2017

Potage aux carottes et ses amis

Ingrédients:

- 1 kg de carottes
- 2 poireaux
- 3 branches de céleri vert
- 4 pomme de terre
- 2 rutabagas
- 2 oignons
- beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- poivre

Préparation:

- pelez vos carottes et vos oignons
- épluchez vos pomme de terre et vos rutabagas
- nettoyez vos poireaux et vos branches de céleri
- coupez le tout en morceaux
- dans une grande casserole, faites fondre votre beurre, y déposer tout vos légumes, mélangez
- versez votre bouillon, laissez mijoter à feu doux, pendant environ 35 à 40 minutes
- passez au mixer, poivrez
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

Risotto aux crevettes et merguez

Ingrédients:

- 300 gr. de riz pour risotto
- 350 gr. de lanières de poivrons
- 4 merguez
- 250 gr. de crevettes grises
- 1 litre de bouillon de légumes (cubes)
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 oignon, 3 éclats d'ail
- basilic, origan, ciboulette, persil, poivre

Préparation:

- faites chauffer votre wok ou une grande casserole
- y verser votre huile
- pelez et coupez votre oignon, votre ail finement
- déposez y vos tronçons de merguez, ainsi que votre riz, bien mélanger régulièrement
- quand celui-ci est translucide, ajoutez vos lanières de poivrons
- versez doucement et petit à petit votre bouillon, tout en n'arrêtant pas de touiller
- y insérer vos herbes aromatique finement ciselées, poivrez
- au dernier moment, ajoutez vos crevettes grises, après les avoir décortiquées, bien entendu 
- mélangez encore un peu et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

lundi 25 décembre 2017

On ne gaspille pas à la maison, quiche avec le reste de la pintade fourrée

Ingrédients:

- 2 pâtes brisées maison, voir la recette ici:
Pâte brisée ici il n'y a pas besoin de sucre vanille
- environ 600 g de viande (pintade et farce)
- 20 cl de crème
- 1 noix de beurre pour le moule
- poivre
- 1 oeuf

Préparation:

- décortiquez ce qu'il vous reste de la pintade, sans oublier la farce et découpez le tout en morceaux
- mettez le tout à chauffer à feu doux dans une casserole
- dans un moule beurré, mettez une pâte, piquez le fond avec une fourchette
- étalez votre farce et recouvrir de la deuxième pâte
- battez votre oeuf et avec un pinceau bien l'étaler sur votre pâte
- faites une cheminée avec un peu de papier sulfurisé roulé
- enfournez à 200° pendant 35 minutes

dimanche 24 décembre 2017

Velouté d' oreilles de lièvre ou mâche aux croustillants de lard

Ingrédients:

- 200 g de mâche
- 2 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 6 fines tranches de lard "petit déjeûné"
- poivre
- 1 litre d'eau + 2 cubes de bouillon de légumes(pour le bouillon)

Préparation:

- nettoyez votre mâche
- pelez vos pomme de terre, votre oignon et les couper en dés
- dans une casserole, faites fondre un peu de beurre, y incérer vos oignons. Quand ceux-ci sont translucides, ajoutezvos pomme de terre, mélangez. Versez votre bouillon
- portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux 20 minutes
- intégrez votre mâche et poursuivez la cuisson encore 5 minutes
- mixez votre soupe, poivrez et incorporez votre crème épaisse
- dans une pôele, faites fondre vos lards (sans matière grasse)

Servir votre potage dans des assiettes creuses avec 2 à 3 fines tranches de lard par-dessus

Poule du pharaon nourrie aux fruits secs verdâtres, sauce merveilles de Paris

Ingrédients:

- 1 pintade de 1 kg 200

Farce pour la pintade:

- 500 g de haché préparé aux fines herbes
- 200 g de champignons
- 100 g de pistaches
- 1 oignon
- poivre

Préparation:

- épluchez votre oignon, le couper finement
- haché vos champignons, aprés les avoir pelés (facultatif)
- concassez vos pistaches
- dans un grand plat, mettez votre haché ainsi que tout vos ingrédients, poivrez et mélangez bien le tout
- prenez votre pintade, soulevez délicatement la peau, incorporez de la farce sur les cuisses, sur la poitrine (bien partout)
- bourrez votre volatile du restant de farce
- enfournez à 200° pendant 1 heure à 1 heure 30 (tout dépend de votre four)

Ingrédients:

Pour la sauce:

- 500 g de champignons de Paris (petits)
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème
- poivre, sel

Préparation:

- pelez ou frottez vos champignons (pas les laver)
- faites fondre votre beurre, ajoutez vos champignons 
- salez, povrez
- laissez cuire les champignons environ 15 minutes en mélangeant
- lorsqu'ils sont cuits, baissez le feu et versez votre crème
- laissez à nouveau mijoter 5 minutes en remuant
- rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
- votre sauce "merveilles de Paris" est prête

Servi avec  une salade de chêne composée de morceaux d'oeufs cuits durs, des tomates cerises coupées en deux et des petites boules de mozzarella. et comme autre accompagnement un petit plat individuel de purée maison.

Petits hérissons en vadrouille

Ingrédients:

- 2 pistolets ronds 
- 1 citron
- 16 petites boulettes
- 16 minis saucissons
- 12 petites boules de mozzarella
- 20 tomates cerise de différentes couleurs
- 12 olives
- quelques feuilles de salade (pour nourrir vos hérissons)

Préparation:

- coupez votre citron en deux, à l'aide d'un cure dent piquez une moitié de celui-ci au bout d'un petit pain
- mettez par exemple une tomate cerise sur un cure dent et le piquer dans votre pistolet et faire de même avec tout les autres ingrédients, en faisant des rangées ou en les diversifiant

Vous pouvez bien sûr réaliser vos hérissons selon vos goûts.
Vous pouvez aussi emballer vos pistolets dans du papier aluminium pour les protéger.
Je les ai servi pour ma part avec un petit mousseux sans alcool aux fruits des bois

Bûche au chocolat Noël 2017



 

Ingrédients:

Pour le biscuit:

- 4 oeufs
- 110 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de farine 
- 40 g de poudre d'amandes

Pour la ganache:

- 250 g de chocolat noir
- 270 ml de crème liquide entière
- 2c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)mais moi j'ai flanché
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation:

Pour la ganache:

- faites chauffer le chocolat au bain-marie avec le sel. 
- pendant ce temps, faites chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat. Bien mélanger à chaque fois
- ajoutez le beurre froid, que vous aurez au préalablement coupé en morceaux, versez votre fleur d'oranger, bien touiller à nouveau
- mettez un papier film par-dessus et mettre au frigo

Pour le biscuit:

- préchauffez votre four à 180°
- séparez le blanc des jaunes
- battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent
- battez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement en 3 fois au mélange précédant
- au dessus de votre préparation tamiser la farine et la poudre d'amandes et touillez délicatement
- mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque du four et étaler votre mélange à l'aide d'une spatule
- enfournez pendant 10 à 12 minutes
- ensuite retournez sur un essuie humide, décollez la feuille de cuisson et roulez la bûche avec l'essuie dans le sens de la longueur
- laissez refroidir au moins 10 minutes, déroulez et garnissez de ganache, lissez et roulez en s'aidant de l'essuie
- garnissez le dessus et les côtés de ganache et faites des lignes avec une fourchette. Déposez sur un plat de service
- saupoudrez de sucre impalpable et à vous de faire aller votre imagination, garnissez à votre convenance




Joyeux Noël 2017

Je vous souhaite à toutes et tous un joyeux Noël. On se retrouve pour mes recettes sur le menu dans quelques temps.

Menu:

 



vendredi 22 décembre 2017

Macaronis sauce au fromage-lardons, le tout gratiné

Ingrédients:

- 300 g de macaroni
- 200 g de lardons fumés
- bouillon de légumes (environ 3 litres)
- 65 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 4 c. à s. de beurre
- 4 c. à s. de farine
- noix de muscade, poivre

Préparation:

- portez votre bouillon à ébullition. Faites y cuire vos pâtes "al dente" voir le temps de cuisson sur le paquet. Egouttez les
- pendant ce temps, faites la sauce fromage: faites fondre votre beurre dans une casserole et mélangez-y la farine
- tout en remuant, versez votre lait jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Ajoutez 1/3 du fromage et épicer de poivre et de noix de muscade
- mélangez les lardons et les macaronis à la sauce
- transvasez le tout dans de petits plats allant au four et les saupoudrez avec le reste du fromage
- faites dorer sous le grill

lundi 18 décembre 2017

Gâteau de pomme de terre fourré aux rondelles de carottes

Ingrédients:

- 1 kg500 de pomme de terre (bintje)
- 1 kg de carottes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème
- bouillon de légumes (1 cube)
- bouillon de légumes (2 cubes)
- poivre, noix de muscade
- beurre

Préparation:

- pelez vos pomme de terre et vos carottes
- tranchez vos carottes en rondelles (avec une mandoline) et faites les cuire dans votre bouillon (1 cube)
- faites des petits dés avec vos pomme de terre et les cuire dans l'autre bouillon. Les épurer et les écrasser au presse purée. Battez vos oeufs à l'aide d'une fourchette, les incorporer à votre purée, surtout bien mélanger. Versez votre crème, poivrez, râpez votre noix de muscade et touillez à nouveau
- beurrez un moule rond, mettez la moitié de votre purée maison, couchez vos rondelles de carotte et terminez par l'autre moitié de purée
- avec une fourchette, faites de belles lignes pour une décoration toute simple 

- enfournez à 180° à chaleur tournante pendant 20 minutes

 

- laissez un peu refroidir pour avoir plus facile de le démouler

Bouchée au pintadeau et champignons des bois accompagné d'une purée de pomme de terre douce


Ingrédients:

- 2 beaux morceaux de pintadeau
- 200 gr. de lardons fumés
- 350 à 400 gr. de champignons des bois (ici surgelés)
- crème, poivre
- 4 biscuits pour vol au vent
- beurre

Préparation:

- dans une casserole, mettez un peu de beurre, y déposer vos morceaux de pintadeau. Bien les faire dorer
- les couper en morceaux
- faites cuire vos champignons, ils doivent boire tout leur jus
- les ajouter à votre viande, poivrer
- versez votre crème, mélangez
- ajoutez vos lardons 
- laissez cuire doucement à feu doux, sans oublier de touiller
- dans un four préchauffé, déposez 5 à 6 minutes vos bouchées
- les remplir de votre préparation
- servir bien chaud


samedi 16 décembre 2017

Pain de viande aux champignons en croûte en habit de fête



Ingrédients:

- 400 g de viande hachée (mi porc-mi boeuf)
- 500 g de champignons en lamelles
- 1 bel oignon
- 3 éclats d'ail
- 2 c. à s. de persil haché et de ciboulette (conserves du congélateur)
- 1 c. à c. de purée de piment (sambal oelek)
- 1 pâte feuilletée 
- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

- pelez et coupez finement votre oignon et votre ail
- dans un plat, mettre votre viande, votre oignon, votre ail, votre persil et la purée de piment, bien mélange
- ajoutez vos champignons et touillez à nouveau
- formez un pain avec votre mixture
- dans un moule, mettez votre pâte, coupez le surplus et placez votre pain de viande au milieu, fermez
- avec le surplus de pâte, bien étaler au rouleau et avec des formes, faites quelques petits dessins, placez les au dessus de votre pain de viande, badigeonnez de jaune d'oeuf
- j'ai oublié faites une ou deux cheminées, faites un trou dans votre pâte et insérez un rouleau fait avec du papier sulfurisé ou aluminium. Pour que la vapeur s'échape 
- enfournez dans un four préchauffé à 190° pendant 40 minutes

Si vous voyez que cela dore de trop placez un papier sulfurisé par dessus pour achever la cuisson

vendredi 15 décembre 2017

Brick fourrés à la viande


Ingrédients: 

Pour la farce:

- 250 g de viande hachée
- 1 bel oignon
- 1 c. à c. de purée de piment
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à c. de thym
- 2 c. à c. de persil
- 1 noix de beurre

Préparation:

- pelez votre oignon et le coupez finement
- dans une poêle, faites fondre votre beurre et y mettre votre oignon
- quand il est translucide, ajoutez la viande et toutes les épices, bien mélangez. Quand c'est cuit fourré vos bricks

voir la recette ici:  Feuilles de brick maison  si vous voulez doublez vos feuilles de brick, il suffit de doubler vos ingrédients.
Presque plus besoin d'aller au restaurant chinois 😊🎉🎈

Feuilles de brick maison


Un grand merci à mon amie Samar du blog:  Mes inspirations culinaires pour cette recette


Ingrédients:

Pour 4 bricks      Préparation: 5 minutes      temps de cuisson: 5 minutes

1 tasse = 250 ml

- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse de maïzena (vous pouvez la remplacer par de la farine, mais c'est mieux avec de la maïzena. J'ai suivi le conseil)
- 1/4 de c.à thé de sel
- eau 

Préparation:

- dans un grand bol, versez la farine, la maïzena et le sel. Mélangez bien avec une spatule
- versez l'eau petit à petit (pour ma part, j'ai utilisé 1/2 tasse) mais tout dépend de l'absorption de la farine. Il faut obtenir une pâte liquide pas trop épaisse pour pouvoir l'étaler facilement sur la poêle
- pendant ce temps chauffer une poêle anti-adhésive à feu très doux (il faut essayer de garder la même température)
- dans une petite tasse, versez un peu d'huile et aussi 1 c. à c. d'eau 
- étalez à l'aide d'un essuie tout le mélange huile-eau, pour que la feuille se détache facilement
- avec un pinceau de cuisine, étalez d'un mouvement circulaire la pâte, n'hésitez pas à repasser sur la feuille
- laissez quelques minutes (sans toucher) la feuille se détachera toute seule. Si vous ratez la première ce n'est pas grave, c'est comme les crêpes
- déposez au fur et à mesure sur un essuie propre et recouvrir d'un autre essuie pour que la feuille de brick ne sèche pas et ne casse pas
Attention: comme vous pouvez le constatez il y en a une qui a déjà pris de la couleur et il faut éviter

Saumon en croûte avec épinard-crème


 

Ingrédients:

- pâte feuilletée
- 3 pavés de saumon ou de cabillaud
- 350 gr d'épinard  (surgelés)
- 1 œuf, poivre, 1 cube de légumes
- 1 peu de crème pour les épinards, ils ne doivent pas être trop liquide 

Préparation:

- préchauffer votre four à 180°
- dans un poêlon, mettre vos épinard, faire chauffer à feu doux, poivrer
- quand ceux-ci sont dégeler, verser votre crème, mélanger
- dégeler votre poisson, bien éponger
- étaler correctement votre pâte, déposer vos carrés de poisson et par-dessus ajouter vos épinard
- bien enrober vos poisson-épinard 
- avec un pinceau badigeonner celle-ci avec le jaune d’œuf
- enfourner à 180° pendant 40 à 45 minutes, surveiller 


Un plat festif qui conviendrait bien pour les personnes qui sont végétariennes


jeudi 14 décembre 2017

Soupe aux pois à la marocaine et sardines grillées


J'avoue que quand j'ai lu le titre de cette recette, cela m'a fort intrigué. Mais qu'auriez vous fait à ma place ? J'en suis presque sûr, vous auriez fait comme moi, vous l'auriez "ESSAYER", la voici avec quelques modifications:

Ingrédients:

- 8 sardines nettoyées (surgelées)
- 2 tomates
- 4 oignons
- 500 g de pois (surgelés)
- 2 c. à s. de paprika
- 1 litre de bouillon
- beurre
- sel

Préparation:

- faites dégeler vos sardines, les éponger
- émincez 2 oignons
- tranchez les tomates et les 2 autres oignons
- dans une casserole, faites fondre un peu de beurre et étuver vos oignons émincés, ajoutez vos pois.Versez votre bouillon
- laissez mijoter 15 minutes
- dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites griller vos sardines, salez et dans une autre faites cuires vos oignons et vos tomates, salez et poivrez
- agrémentez le paprika à votre potage, puis mixez
- vérifiez l'assaisonnment

Servez votre potage dans une assiette avec un peu de paprika. Présentez les sardines parsemées de tomates et d'oignons sur une assiette à part et accompagnez de pain gris. 
Et à notre grande surprise, on c'est régalé

mercredi 13 décembre 2017

Boulettes aux haricots plats et tomates

 

Ingrédients:

- 350 gr de haché
- 4 oignons, 3 éclats d'ail
- 500 gr. de haricots plats
- 4 tomates
- beurre, farine
- bouillon de légumes
- poivre, fines herbes surgelées (vu l'époque)

Préparation:

- peler et couper finement 2 oignons et votre ail
- éplucher vos 2 autres oignons et les couper en fines lamelles
- faire des morceaux avec vos tomates
- enlever les 2 bouts des haricots et les fils s'il y en a
- couper les en morceaux en faisant des biseaux, les cuire dans votre bouillon
- dans un plat, mélanger les oignons et l'ail à votre viande, poivrer
- faire de petites boulettes et les passer dans la farine
- dans une poêle, fondre un peu de beurre et faire rissoler vos boulettes
- quand vos haricots sont cuits, les égoutter
- dans une grande casserole, faire fondre du beurre, y ajouter vos lamelles d'oignons, vos haricots et vos tomates
- parsemer de vos fines herbes, poivrer et mélanger
- rectifier l'assaisonnement si nécessaire
- ajouter vos boulettes à cette préparation
- rectifier l'assaisonnement




mardi 12 décembre 2017

Cuisse de canard et son gratin dauphinois aux champignons

Ingrédients:

- 4 cuisses de canard
- 1 noix de beurre
- 2 verres d'eau
- 3 éclats d'ail
- poivre
- 1 c. à c. d'estragon et de thym

Préparation:

- pelez votre ail et l'émincez finement
- dans une grande marmite, faites fondre votre beurre, dorez vos cuisses de chaque côté.
- ajoutez votre ail et vos herbes, poivrez
- versez l'eau
- laissez mijoter à feu doux, pendant environ 1 heure

- pendant ce temps: Pour le gratin dauphinois

Ingrédients:

- 8 pomme de terre
- 500 g de champignons coupés en lamelles
- 20 cl de crème
- 50 cl de lait
- muscade

Préparation:

- pelez vos pomme de terre, les couper en fines rondelles de 2-3 mm d'épaisseur
- dans un bol, mélangez votre lait et votre crème, poivrez et épicez de noix de muscade, mélangez
- dans un plat à four, disposez vos rondelles de pomme de terre, faites les se chevaucher, puis vos lamelles de champignons
- versez votre lait-crème par-dessus (les pomme de terre doivent être recouverte de ce liquide)
- enfournez et faites cuire pendant environ 1 heure à 200°. La sauce doit devenir onctueuse

dimanche 10 décembre 2017

Bonhomme de neige en vue, mais douceur au progamme avec ce poulet au citron

 

Photo avant d'enfourner

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 1 citron + 1/2 citron pour la garniture
- 3 éclats d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d'épices à poulet
- 1 c. à c. de purée de piment

Préparation:

- pressez un citron
- pelez votre ail et l'émincer finement
- dans un bol, mélangez l'huile, la purée de piment, l'ail, les épices à poulet et le citron
- badigeonnez vos cuisses de cette mixture et videz le reste dans le plat
- coupez votre 1/2 citron en tranches et les parsemer par-dessus vos cuisses
- enfournez à 180° pendant 30 à 40 minutes (tout les fours ne sont pas les même), recouvrez d'un papier d'aluminium. Retirez celui-ci et continuez la cuisson environ 10 minutes

Servir avec une purée maison nature 

 

ou une purée maison avec un filet de sauce au citron






samedi 9 décembre 2017

Spaghetti sauce Mamylou


Pâtes, le repas du samedi dans mon enfance, maman en faisait touours en quantité, il y avait toujours du monde ce jour là. Que de souvenir ....

Pour la sauce:  un petit tour en arrière, voir ici:


et pour les pâtes, cuisson voir sur le paquet. Vous pouvez aussi choisir le genre de pâte, moi se sont des spaghetti, enfin ici.

jeudi 7 décembre 2017

Crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts

Ingrédients:

- 1 botte de poireaux
- 1 broccoli 
- 300 g de petits pois (surgelés)
- 400 g de haricots princesse (fins)
- 2 pomme de terre
- 2 oignons
- bouillon de légumes
- 3 c. à s. de crème
- poivre

Préparation:

- détachez vos blancs de poireaux des verts, coupez le tout finement
- mettez de côté le quart de vos blancs de poireaux
- détaillez votre broccoli en petits bouquets
- coupez les bouts de vos haricots et coupez en deux
- épluchez vos pomme de terre et les débiter en dés
- pelez vos oignons et les trancher finement
- dans une grande marmite, faites cuire vos légumes( les verts de poireaux finement coupés, les fleurs de broccoli, les petits pois, les haricots, les oignons)+ le quart de blancs de poireaux dans du bouillon. Ils serviront pour la garniture
- dans une casserole, faites mijoter vos 3/4 de blancs de poireaux et vos dés de pomme de terre dans du bouillon, passez au mixe soupe, poivrez. Ajoutez votre crème, mélangez
- égouttez les légumes non passé pour la garniture et les verser à votre velouté de blancs de poireaux
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

mercredi 6 décembre 2017

Il fait froid, voilà ce que vous risquez de manger chez Mamylou

Ingrédients:

- 1 chou frisé 
- 10 pomme de terre
- 4 saucisses de Morteau
- 3 côtes braisées
- 6 tranches de lard fumés
- 2 gros oignons
- 1 noix de beurre, poivre
- 1 litre de bouillon de légumes

Préparation:

- coupez votre chou en lanières, bien le nettoyer et surtout l'essorer. Le cuire environ 10 à 15 minutes
- pelez vos oignons et en faire de fines tranches
- épluchez vos pomme de terre, les couper en morceaux et les cuire
- coupez vos tranches de lard en 2, faites des dés avec vos côtes braisées
- dans une grande marmite, faites fondre votre noix de beurre, placez y vos 1/2 tranches de lard, les dorer, insérez vos dés de côtes, vos oignons, vos pomme de terre et votre chou, poivrez et mélangez
- ajoutez vos saucisses de Morteau 
- versez le bouillon
- couvrez et laissez mijoter à feu moyen, pendant environ 40 minutes 
- quand tout est cuit, enlevez vos saucisses, les couper en rondelles et les mettre dans votre potée

Versez votre potée dans un plat de service. Servir bien chaud

mardi 5 décembre 2017

Terrine de Sébaste aux sticks de crabe (recette simple)

  

C'est une recette réalisée par notre petite-fille Sabrina (10 ans)sous ma vigilance. Donc vous comprendrez qu'elle fasse partie de notre table aux fêtes de fin d'année

Ingrédients:

- 4 filets de Sébaste (perche)
- 8 sticks de crabes
- 4 oeufs
- 30 cl de crème
- poivre
- ciboulette finement ciselée
- beurre (pour cuire le poisson)

Préparation:

- cuisez votre poisson dans votre beurre
- coupez vos sticks de crabe en 3
- émiettez votre poisson
- dans un grand plat, battez vos oeufs
- y incorporer votre poisson, vos sticks de crabe, votre ciboulette, votre crème, poivrez et mélangez le tout
- beurrez un moule, versez votre mélange et faites cuire dans 1 four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes
- toujours surveiller la cuisson (quand vos oeufs sont cuits c'est prêt)
A déguster tiède ou froid 

Avec cette recette, je participe au défi "APPROPRIEZ-VOUS LA RECETTE", un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara





lundi 4 décembre 2017

Pâté de parmentier aux carottes fourré à la viande hachée

Ingrédients:

- 2 kg de pomme de terre
- 2 kg de carottes
- 500 g de haché (mi porc-mi boeuf)
- 2 oignons
- 2 éclats d'ail
- 2 c. à s. de fromage au herbes (romarin, basilic, thym)
- bouillon de légume pour la cuisson des légumes
- 1 noix de beurre
- poivre

Préparation:

- pelez vos pomme de terre et vos carottes
- les couper en petits dés
- épluchez vos oignons et votre ail, émincez le tout
- faites cuire vos pomme de terre et vos carottes dans le bouillon
- pendant ce temps, faites fondre un peu de beurre, faites y dorer vos oignonset votre ail, ajoutez votre viande, poivrez et mélangez
- égouttez vos pomme de terre-carottes, les écraser au presse purée
- ajoutez votre fromage aux herbes, touillez
- dans un cercle, faites une couche de purée aux carottes, une de viande hachée et terminez par le parmentier aux carottes
- enfournez à 180° pendant environ 20 minutes