Potage à la tomate aux deux carottes et aux mange-tout

Ingrédients:

- 2 carottes orange

- 2 carottes jaunes

- 2 00 g de haricot mange-tout

- 2 kg de tomates

- 1/2 c. à c. de coriandre

- 1 oignon

- 3 éclats d'ail

- 2 petits piments secs

- bouillon de légumes

- noix de muscade

- huile

- paprika

Préparation:

- épluchez vos carottes, les couper en rondelles à la mandoline

- taillez vos haricots mange-tout en morceaux. Faites cuire le tout dans du bouillon de légumes

- pelez votre oignon, votre ail et l'émincer finement

- plongez vos tomates dans de l'eau bouillante puis les éplucher. Hacher grossièrement la chair. Concasser vos piments

- dans une grande marmite, faites chauffer votre huile mettez y votre oignon, votre ail environ 5 minutes environ à feu doux (juste pour légèrement coloré), mélangez 

- ajoutez votre tomates, 50 cl d'eau et toutes vos épices. Portez à ébullition puis on baisse le feu et on laisse cuire 30 minutes, mélangez régulièrement. Puis on mixe bien le tout pour avoir une soupe lisse

- égouttez vos légumes et les ajouter à la soupe aux tomates