vendredi 21 septembre 2018

Tarte aux figues et aux amandes

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 10 figues
- 100 g de poudre d'amande
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- amandes effilées (pour la décoration)

Préparation:

- lavez et coupez vos figues en 4
- préparez votre pâte d'amande en mélangeant le beurre, la poudre d'amande, le sucre et l'oeuf. Il faut obtenir une pâte bien lisse
- dans un moule à tarte, étalez votre pâte, piquez la avec une fourchette. Versez votre crème d'amande, disposez vos quarts de figues
- parsemez d'amandes effilées et mettez au four 25 à 30 minutes à 180°

Je donne le temps de cuisson, mais toujours surveiller, car cela dépend de votre four. Il était temps que je sorte ma tarte 😉


jeudi 20 septembre 2018

Le quinoa se fait accompagner d'une cuisse de poulet haute en couleur

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- 1 poivron rouge 
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 petite boite de concentré de tomate
- 1 grosse boite de tomates en dés
- 300 g de quinoa 
- 3 éclats d'ail
- 1 c. à c. de ciboulette, origan, basilic
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à c. de purée de piment
- bouillon de légumes
- huile

Préparation:

- pelez votre ail, l'émincez finement. Coupez vos poivrons en morceaux Dans un petit plat, faites une marinade avec votre huile, vos herbes, votre paprika et votre ail. Ajoutez votre purée de piment, bien mélanger. Laissez vos cuisses de poulet mariner dans cette préparation, quelques heures ou une nuit.
- dans une grande marmite, faites rotir vos cuisses de poulet avec votre marinade. Ajoutez vos dés de tomates, votre concentré de tomate et vos poivrons
- Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes
- pendant ce temps, faites cuire votre quinoa dans le bouillon pendant 10 minutes

mardi 18 septembre 2018

Rôti ardennais et ses accompagnements

 

Une recette toute simple mais que l'on apprécie beaucoup

Ingrédients:

- 1 rôti ardennais
- 1 brocoli
- 2 carottes orange
- 2 carottes jaune
- 250 g de haricots plats (mange-tout)
- 2 échalotes
- 2 éclats d'ail
- beurre
- poivre

Préparation:

- faites macérer votre rôti dans une marinade, voir ici: Marinade
- cuisez votre viande dans celle-ci, pendant 40 minutes
- pendant ce temps, nettoyez votre brocoli en bouquets et vos haricots, coupez les en morceaux. Pelez vos carottes et les passer à la mandoline. Faites les cuire à la vapeur. Cuisson selon les goûts, nous on aime lorsqu'ils sont encore croquants
- pelez vos échalottes et votre ail, émincez les finement. Dans une casserole, passez vos légumes dans le beurre fondu, poivrez

lundi 17 septembre 2018

Terrine aux oeufs pomme de terre-haricots et lardons

Ingrédients:

- 1 kg de pomme de terre
- 250 g d'haricots princesse
- 250 g de lardons fumés
- 8 oeufs
- 3 éclats d'ail
- ciboulette
- romarin
- poivre
- bouillon de légumes pour cuire vos pomme de terre et haricots

Préparation:

- épluchez et coupez vos pomme de terre en petits dés, nettoyez vos haricots, les couper en morceaux. Faites cuire le tout
- pelez votre ail et l'émincer finement, ciselez vos herbes
- dans une petite poêle, faites dorer vos lardons
- dans un grand saladier, mélangez vos pomme de terre, vos haricots, vos lardons, votre ail et vos fines herbes, poivrez. Bien mélanger le tout
- battez vos oeufs à la fourchette
- dans deux moules partagez vos légumes, versez les oeufs battus et enfournez à 180° pendant 40 minutes

J'ai pu vite faire une petite photo de l'intérieur de ma terrine


dimanche 16 septembre 2018

Velouté aux tomates

Ingrédients:

- 1 kg de tomates
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 éclats d'ail
- crème fraiche
- 1 petite boite de concentré de tomates
- basilic
- bouillon de légumes
- poivre
- beurre

Préparation:

- épluchez votre oignon, votre ail et émincez le tout
- pelez et coupez votre carotte et vos pomme de terre en morceaux
- dans une grande marmite, faites fondre votre beurre et y insérer votre oignon et votre ail. Ajoutez votre carotte, vos pomme de terre et vos tomates coupés en morceaux (enlevez la peau)
- versez le bouillon et laissez cuire à feu moyen. Parsemez de basilic haché et de la branche de céleri coupée en petits dés, mélangez et poivrez
- passez le tout au mixe soupe. Ajoutez votre boite de concentré de tomates
- versez la crème, mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
- servez bien chaud