Beignets de cabillaud à la bière
Ingrédients:- 4 dos de cabillaud - 2 oeufs - 100 g de farine pâtissière - 10 cl de bière sans alcool de la leffe pour moi - 20 ml d'huile Préparation:- séparez les blancs des jaunes - mélangez la farine avec 1 pincée de sel suivi des jaunes d'oeufs, de la bière et de l'huile, jusqu'à avoir une pâte homogène - filmez et réservez minimum 1 heure au frigo - battez vos blancs d'oeuf en neige et les ajouter délicatement dans la pâte au dernier moment - coupez votre poisson en morceaux (3-4 cm), bien les éponger - préchauffer votre friteuse à 180° - passez vos morceaux de poisson dans votre pâte à la bière et plongez les un à un dans la friteuse. Retournez-les régulièrement
Je les ai servis avec une purée maison aux épinards-crème
Je les ai servis avec une purée maison aux épinards-crème
