Poivrons farcis au riz et ses boulettes sauce provençale

Voici un repas spécial poivrons, comme vous avez pu le constater, si vous me suivez, j'adore le poivron

Ingrédients:

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 200 g  de riz

- bouillon de légumes (cubes)

Préparation:

- faites vos boulettes sauce provençale, voici le lien Boulettes sauce provençale dans cette recette-ci j'ai ajouté une courgette coupée en rondelles

- coupez vos poivrons en deux, les épépiner. Les cuire dans du bouillon de légumes. Cuisez votre riz dans du bouillon de légumes aussi. Bien égoutter le tout

- mélangez votre riz avec un peu de sauce provençale et farcissez vos demis poivrons

Dressez vos demis poivrons farcis avec une ou deux boulettes

Salade de pâtes aux légumes du sud-anchois-fromage de chèvre et melon

 

Une petite recette que j'aurais du proposer au défi "recette autour d'un ingrédient" dont la marraine était Samar du blog mes inspirations culinaires

Ingrédients:

- 350 g de pâtes

- 1/2 poivron rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune

- 150 g de jambon "serrano"

- 1/4 de concombre

- 1/2 melon

- 150 g de dés de fromage de chèvre nature

- 100 g d'olives

- 1 boite d'anchois

- 200 g de tomates demis-séchées à l'huile aux herbes
- quelques feuilles de basilic

- bouillon de légumes 

Préparation:

- dans votre melon, faites des billes avec votre cuillère parisienne

- faites cuire vos pâtes dans le bouillon de légumes. Les égoutter et les laisser refroidir
- faites cuire vos poivrons, coupez les en lamelles,faites des fines tranches avec votre concombre, vos olives vous les coupez en 2 ou en 4. Déchiquetez votre jambon, vos feuilles de basilic

- dans un grand plat, mélangez tout vos ingrédients, en n'oubliant pas vos tomates séchées, votre fromage de chèvre et vos anchois

Salade de pâtes, on ne peut plus simple

Ingrédients:

- 500 g de pâtes

- 3 carottes

- 300 g de haricots princesse

- 300 g de petits pois (surgelés)

- 1 boite de maïs

- 1 rôti de dindonneau 900 g

- 3 oeufs durs

- sel, poivre

Préparation:

- dans une grande casserole, rôtir votre viande

- faites cuire vos pâtes comme indiqué sur le paquet

- pelez et coupez vos carottes à la mandoline

- nettoyez vos haricots, vérifiez s'ils n'ont pas de fil

- dans une grande marmite, cuisez vos légumes (sans oublier vos petits pois)

- égouttez votre boite de maïs

- coupez votre rôti en morceaux, ainsi que vos oeufs cuit durs

- laissez bien refroidir le tout. Dans un grand saladier, mettez vos ingrédients et mélangez bien le tout. Assaisonnez en poivre et sel selon votre goût

Pour moi personnellement, je l'ai accompagnée d'une vinaigrette moutarde fines herbes.

Merci à mes amis Laetitia et Joël pour leurs belles assiettes

Melon au jambon Serrano et pastèque (très simple)

 

Ingrédients:

- 1 melon

- 1/2 pastèque
- 10 tranches de jambon serrano

Préparation:

- coupez votre melon en quartiers, ici j'en ai obtenu 10, 

pelez ceux-ci. Enroulez les d'une tranche de jambon
- pelez et coupez votre pastèque en quartiers

Disposez vos fruits sur un plat, 1 bout de melon entourré de jambon puis 1 morceau de pastèque ainsi de suite. 

Mettez au réfrigérateur, cela doit être bien frais

Si vous voulez en faire une petite entrée, vous pouvez servir ce plat avec une petite salade composée par exemple et un peu d'huile de noix 

Filet de merlan aux lardons sur son nid de légumes

Ingrédients:

- 4 filets de merlan

- 200 g de lardons fumés

- 2 carottes jaunes

- 2 carottes oranges

- 200 g de haricots mange-tout

- 1 petit brocoli

- persil, basilc, ciboulette, aneth finement ciselés
- paprika

- 1 filet d'huile d'olive

- poivre

Préparation:

- nettoyez votre brocoli petits bouquets par petits bouquets. Pelez vos carottes et les passer à la mandoline. Taillez vos haricots en biseaux

- dans une grande poêle, versez vos lardons et incorporez y vos légumes, poivrez. Recouvrir et mélangez de temps à autre

- pendant ce temps cuire votre poisson

Déposez votre poisson sur un nid de légumes et parsemez d'herbes aromatique mélangé à du paprika