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Le berrichon royal par Fabien

Un grand merci 🙏 à Fabien pour sa recette et à Sabrina du haut de ses 12 ans pour m'avoir si bien épaulé.  Je vous la recommande. Allez, on passe en cuisine 👍


Ingrédients:- 3  oeufs 🥚 (séparer les blancs des jaunes) - 125 g de chocolat 🍫 noir pâtissier 👨‍🍳  - 125 g de beurre doux  - 125 g de sucre  - 125 g de poudre d'amande - 1 noisette de beurre salé Préparation:faites fondre le chocolat 🍫 dans le beurre au bain-marie  - fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ensuite la poudre d'amande - versez doucement le chocolat fondu et tiède sans arrêter de fouetter  - montez les blancs en neige (bien ferme) et les incorporer délicatement  - graissez un moule à manquer avec du beurre salé - versez la pâte - faites cuire 35 minutes à 150° Sans chaleur tournante
Note 📝 du chef 👨‍🍳: cela donne un gâteau sans gluten, ultra fondant. Un peu plat, c'est vrai, mais vraiment la texture est incomparable ET FRANCHEMENT ici il a fait un TABAC. Regardez:



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