samedi 20 octobre 2018

Potimarron "Crown Prince" farci aux macaronis et fromage de Bruges

                                    
        Photo finale, nous sommes fier du résultat 

Ingrédients:

- 2 potimarrons "Crown Prince"
- 500 g de viande hachée
- 500 g de macaronis
- 1 grande boites de tomates en dés
- 350 g de fromage de Bruges ou autre fromage d'abbaye coupé en dés
- 1 gros oignon
- 3 éclats d'ail
- paprika
- ciboulette, persil
- bouillon de légumes

Préparation:  

- coupez le dessus de vos potimarrons pour en faire des chapeaux. Enlevez les pépins

Sabrina nous explique et Néoh estentif

Néoh s'applique
Sofia aussi, mais elle a des doutes "vais-je arriver jusqu'au plat ?"

Sabrina n'est jamais fort loin pour nous donner un petit coup de main

 - placez ceux-ci environ 15 minutes, dans un four préchauffé à 180° 
- pelez votre oignon et votre ail, émincez les finement
- dans une casserole, faites cuire votre viande hachée, ajoutez, votre oignon, votre ail, votre paprika, votre persil-ciboulette et versez votre boite de tomates en dés
enlevez la chair des potimarrons et les couper en morceaux, les ajouter à votre viande, bien mélanger et laisser cuire 15 minutes
- pendant ce temps, faites précuire vos pâtes dans le bouillon ( 5 minutes) Bien les égoutter
- mélangez vos pâtes à votre mixture de viande
- remplissez à moitié vos potimarron de votre mélange de pâtes-viande, ajoutez vos dés de fromage et terminez par votre mélange de pâtes
- enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180° chaleur tournante

mercredi 17 octobre 2018

Timbale de couscous au haché de boeuf et ses légumes multicolores

Ingrédients:

- 400 g de semoule 
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 200 g  de potiron en dés
- 2 carottes jaunes
- 2 carottes oranges
- 200 g de haricots plats
- 250 g de champignons en lamelles
- 1 oignon
- 3 éclats d'ail
- 2 c. à s. de Ras el Hanout (épices couscous)
- 1 filet d'huile
- poivre

Préparation:

- pelez vos carottes et les couper en rondelles (à la mandoline), taillez vos haricots en morceaux
- épluchez et coupez finement votre oignon et votre ail
- dans une grande casserole, cuisez votre haché dans un filet d'huile, ajoutez y tout vos légumes ainsi que votre oignon et votre ail
- saupoudrez de Ras el Hanout, poivrez et mélangez bien le tout
- pendant ce temps, cuisez votre couscous (voir sur le paquet)

Idée de dressage voir photo

mardi 16 octobre 2018

Potage vert économique

Ingrédients:

- le vert de 2 poiraux
- le feuillage d'une botte de carottes
- 1 branche de céleri avec leurs feuilles
- les épluchures de 4 carottes
- 1 gros navet
- 4 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 éclats d'ail
- bouillon de légumes
- 1 noix de beurre
- poivre

Préparation:

- épluchez vos pomme de terre, votre navet, votre oignon et votre ail, coupez le tout en morceaux
- tailles vos vert de poireaux, votre feuillage de carottes, votre céleri avec leurs feuilles et vos épluchures de carottes
- dans une grande casserole, passez vos légumes dans un peu d'huile, versez votre bouillon, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes
- passez au mixe soupe, garnissez de croûtons ail-fines herbes

lundi 15 octobre 2018

Tarte aux carottes et poireaux

Ingrédients:

- 1 pâte brisée
- 5 grosses carottes
- 2 poireaux
- 250 g de lardons fumés
- 4 oeufs
- 25 cl de crème
- bouillon de légumes
- 1 gros oignon
- 3 éclats d'ail
- poivre

Préparation:

- pelez vos carottes et les couper en fines rondelles. Nettoyez vos poireaux et en faire des morceaux
- épluchez votre oignon et votre ail, hachez les finement
- battez vos oeufs et mélangez les à votre crème, poivrez
- blanchissez vos carottes et vos poireaux, les épurer
- dans une poêle, faites cuire vos lardons, vos oignons et votre ail
- dans un plat, mélangez vos lardons à vos poireaux-carottes
- étalez votre pâte dans un moule, piquez le fond avec une fourchette, étalez vos légumes, versez vos oeufs-crème et enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes

samedi 13 octobre 2018

Velouté de potiron aux fromage de chèvre ail et fines herbes

Ingrédients:

- 500 g de potiron en dés
- 1 poireau
- 6 éclats d'ail
- 1 pot de fromage aux chèvre ail et fines herbes (150 g)
- bouillon de légumes (cubes)
- 1 filet d'huile
- poivre

Préparation:

- nettoyez votre poireau, le couper en morceaux
- pelez et émicez votre ail
- dans une grande casserole, faites suer votre poireau et votre ail, ajoutez vos dés de potiron, mélangez. Versez votre bouillon et laissez mijotez à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes. Poivrez
- ajoutez votre fromage et mixez bien le tout

Servez dans un bol avec quelques croûtons ail et fines herbes