Potage aux pois-poireaux et lardons

Ingrédients:

- 400 g de petits pois (surgelés vu la période)

- 3 poireaux

- 2 oignons

- 3 belles pomme de terre

- 1 litre 1/2 de bouillon de légumes (cubes)

- 250 g de lardons fumés

- huile

- poivre

Préparation:

- nettoyez vos poireaux, épluchez vos pomme de terre et pelez vos oignons. Coupez le tout en morceaux

- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y insérer vos légumes, laissez cuire 5 minutes à feu doux, tout en mélangeant

versez votre bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Passez votre potage au mixer plongeant, poivrez

- ajoutez vos lardons et laissez cuire à nouveau 5 à 10 minutes

Pot-au-feu au poisson

Ingrédients:

- 500 g de cabillaud

- 10 petites pomme de terre

- 4 belles carottes

- 3 poireaux

- 2 oignons

- 3 éclats d'ail

- 30 g de beurre

- 1 c. à s. d'épices pour poissons

- 1 litre de bouillon de légumes

- poivre

Préparation:

- pelez vos pomme de terre et vos carotte, les couper en morceaux

- nettoyez vos poireaux et en faire des rondelles

- épluchez vos oignons et votre ail, les émincer grosièrement

- dans une grande marmite, faites suer vos oignon, votre ail et vos légumes, parsemez de vos épices et mélangez

- versez votre bouillon, laissez cuire 30 minutes à découvert et à feu doux

- pendant ce temps, coupez votre poisson en morceaux et les incorporer à votre pot-au-feu, laissez mijoter encore une dizaine de minutes à petits frémissements

Potage aux carottes-potiron avec ses épices et son st Morêt

Ingrédients:

- 500 g de carottes

- 200 g de potiron

- 1 oignon

- 2 c. à s. de st Morêt

- 2 éclats d'ail

- 1 pointe de couteau de cumin

- 1 pointe de couteau de curcuma

- 1/2 pointe de gingembre

- 1 c. à s. de poudre d'amande

- 1 litre de bouillon de légumes (cubes)

- huile

- poivre

Préparation:

- pelez vos carottes et votre potiron, coupez le tout en petits morceaux

- épluchez votre oignon, votre ail et les émincer finement

- dans une grande marmite, faites blanchir votre oignon et votre ail, ajoutez vos carottes et votre potiron. Parsemez de vos épices, poivrez et bien mélanger

- versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux environ 35 minutes

- ajoutez votre st Morêt et mixez le tout

Potée aux choux vert de ma grand-mère

Ingrédients:

- 1 chou frisé

- 2 belles carottes

- 10 petites pomme de terre

- 5 tranches de lard braisé
- 2 tranches de côtelette de porc braisé

- 1/2 collier gaumais

- 2 oignons
- 2 éclats d'ail
- 2 c. à s. de persil haché
- thym

- 6 dl de bouillon de viande

- huile

Préparation:

- nettoyez votre chou et le couper grossièrement, pelez vos carottes et en faire des rondelles

- épluchez vos pomme de terre, pelez vos oignons et votre ail en morceaux

- coupez votre lard et vos côtelettes en morceaux

- dans une grande marmite, faites chauffer votre huile, y blanchir vos oignons et votre ail, ajoutez tout vos ingrédients ainsi que vos herbes. Versez votre bouillon et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure 30. Ajoutez de l'eau si nécessaire

Cuisses de poulet aux légumes

On doit y penser, l'hiver est à notre porte et après une journée tristement pluvieuse, j'ai juste voulu donner un peu de douceur à ce plat en le coloriant de mille et une saveur.

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet

- 15 petites pomme de terre 

- 1 broccoli

- 3 carottes

- 200 g de haricots verts

- 250 g de champignons

- 10 tomates sèchées

- bouillon de poulet

- poivre

- paprika

- curry

- romarin

- thym

- cerfeuil

- persil

- huile

Préparation:

- dans une grande marmite, faites dorer vos cuisses de poulet dans votre huile, poivrez

- nettoyez votre broccoli, pelez vos carottes et les passer à la mandoline. Epluchez vos pomme de terre et les laisser entières

- coupez vos haricots en morceaux et vos champignons en lamelles

- mettez le tout dans votre marmite avec vos cuisses de poulet, versez votre bouillon. Ajoutez toutes vos épices, vos herbes et vos tomates sèchées coupées en morceaux, laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure