Minis boulettes de viande

Ingrédients:

- 500 gr de haché

- 1 œuf

- 1 à 2 oignons

- 3 éclats d'ail

- origan, basilic, sarriette, persil, poivre

- farine

Préparation:

- éplucher vos oignons et ail

- les émincer finement

- hacher vos fines herbes

- dans un plat, mettre votre haché

- y ajouter votre œuf  et vos fines herbes, poivrer

- bien malaxer le tout

- avec vos vos petites mains ;-), faire des minis boulettes 

- mettre votre farine dans une assiette creuse et passer vos boulettes dedans

- faites les rôtir dans un peu de matière grasse

Vous pouvez très bien les servir à l'apéro, les mettre dans un potage ou les accompagner de riz-pâtes avec une bonne sauce tomate

Purée au potiron-jambon fumé

Ingrédients:

- 1/2 potiron

- 1 kg de pomme de terre

- 2 oignons

- 200 gr. de jambon fumé

- bouillon de légumes

- 2 dl de lait + 2 dl de crème

- beurre, poivre, noix de muscade

Préparation:

- pelez votre potiron

- épluchez vos pomme de terre et vos oignons

- coupez le tout en dés et émincez finement vos oignons

- déchiquetez votre jambon 

- dans une marmite, faites fondre votre beurre, y insérer vos oignons, vos légumes et votre jambon, mélangez

- versez votre bouillon et laissez mijoter à feu doux

- épurez dès que c'est cuit

- ajoutez votre lait tiédi, touillez

- passez au mixer, versez votre crème, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et mélangez à nouveau

- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

Boulettes de crevettes

 

Ingrédients:

- 150 gr de crevettes grises décortiquées

- 50 gr de fromage râpé

- 2 c. à s. de beurre

- 2 oeufs

- 4 à 5 dl de lait

- 6 c. à s. de chapelure

- 6 c. à s. de farine

- noix de muscade à râpé ou déjà râpé

- poivre

Préparation:

Pour la sauce:

- faire fondre votre beurre dans une casserole

- y incorporer 3 c. à s. de farine tamisée, bien mélanger

- hors du feu, verser le lait tiède, petit à petit, tout en touillant pour obtenir une sauce épaisse

- ajouter la noix de muscade et poivrer cette sauce

- insérer votre fromage râpé, vos crevettes et de nouveau on mélange bien le tout

- laisser bien reposer une nuit au frigo

Pour vos boulettes

- vider de la farine dans une assiette

- battre vos oeufs dans une assiette

- dans une autre mettre la chapelure

- saupoudrer votre plan de travail ou une grande planche de farine

- faire de petites boulettes avec votre farce

- les passer dans la farine, puis dans l’œuf et terminer par la chapelure sur toutes leurs faces

- répéter 2 à 3 fois

- laisser reposer vos petites boulettes + ou - 30 minutes au frigo

- passer à la friteuse, température 175° environ pendant 3 minutes (cela dépend de la grosseur de vos petites boulettes

Une recette pas si difficile à réaliser.

Beaucoup de chichis mais tellement meilleurs que celles du magasin