Glace aux spéculoos

Je participe au challenge Foodista #42, pour cette nouvelle édition le parrain est Laurent du blog Lau en cuisine et le thème choisi est un dessert avec des spéculoos.
J'habite la belle ville de Malmedy, elle se situe en Belgique, en région wallonne dans la province de Liège. 

Carnaval : le Cwarmê (ancienne appellation) où l'on retrouve les masques traditionnels du Pierrot, du Boulanger ou encore de la célèbre Haguète de Malmedy.

La haguette

Les pierrots

Mais surtout  sa traditionnelle omelette géante au 15 août, 10.000 oeufs cuit en deux fois, la première 6000 oeufs et 4000 oeufs à la deuxième cuisson, avec lardons, ciboulette et un énorme pain baguette

Revenons à notre défis

Liste des éditions de la Foodista Challenge :

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette n°32: Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant n°33: Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule n°34: Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi n°35: Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? n°36: Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c'est devant la télé ! n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !  

Liste des participants à la Foodista Challenge #42 : Spéculoosez-moi un dessert ! 
Laurent de Lau en cuisine - Carole de Ramène la popotte ! - Hélène deKeskonmangemaman? - Peggy de mes-plats-au-quotidien mais pas que - Patricia dePATIPATI cuisinons pour le plaisir - Frédérique de thecrazyoven - Delphine de Oh, la gourmande.. - Catalina de Le blog de Cata - Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava -Ciorane de La Cuisine de Quat'Sous  

Voici ma recette, toute simple mais onctueuse:

 

Ingrédients:

- 15 spéculoos

- 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse (important)

- 4 oeufs

- 65 g de sucre

- 1 pincée de sel

Préparation:

- faites une chantilly, pour cela dans un plat, fouettez votre crème au fouet. Quand vous retirez votre fouet, il doit se formez un bec au bout de celui-ci. Votre chantilly est prête

- séparez vos blancs des jaunes et montez ceux-ci en neige, avec votre pincée de sel (au fouet électrique, c'est plus facile)

- dans un grand plat, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. ajoutez avec délicatesse votre chantilly, puis vos blancs en neige et votre mixture de spéculoos. Mélangez afin d'obtenir quelque chose de lisse et d'homogène.

- versez dans une boîte allant au congélateur et laissez prendre au moins 6 heures avant d'avoir la chance de déguster. 

- une vraie merveille, bien belge