Filet pur porc en croûte farci au philadelfia fines herbes et sa part de gâteau escorté de fagôts de haricots lardés

Ingrédients:

- 1 filet pur porc ardennais(fumé)d'environ 550 g
- 200 g de philadelfia aux fines herbes 
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g de haricots princesse
- 27 tranches de lard petit déjeuner 
- 1,500 kg de pomme de terre
- 5 oeufs + 1 jaune d'oeuf mélangé à un filet d'eau pour la dorure
- 1 c. à s. de persil haché
- bouillon de légume

Préparation:

- pelez vos pomme de terre, les cuire dans du bouillon. Faire de même avec vos haricots, après avoir coupé les deux extrémités
- étalez votre pâte feuilletée
- placez y votre filet pur, tartinez le de votre fromage aux fines herbes. Refermez la pâte autour de la viande, avec un pinceau, étalez votre jaune d'oeuf-eau. Faire des petites cheminées
- mettez le à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 à 35 minutes (enfournez en même temps que vos pomme de terre)
- coupez vos pomme de terre en rondelles, les placer dans un plat allant au four et versez vos oeufs que vous aurez au préalablement battu, parsemez de persil, enfournez 30 à 35 minutes (en même temps que votre viande)
- pendant ce temps, égouttez vos haricots, en faire des petits fagots que vous entourrerez de 3 tranches de lard chacun. Rissolez les dans un peu de beurre

Commentaires

  1. Hé bien, c'est souvent repas de fête chez vous, bravo Patricia!
    Et bisous à vous deux!

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    1. Non repas assez simple, je recevais ma soeur et elle m'avait bien précisé, "ne fait pas de chichis", donc je n'en ai pas fait. Bonne soirée, bisous

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  2. Elle fait vraiment envie cette recette :-)
    Bon we, bisous

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    1. Coucou Martine, elle est assez simple et a plu à mon invitée. Bon we à toi aussi. Bisous

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