Nids de pomme de terre aux oeufs

Ingrédients:

- 4 grosses pomme de terre
- 8 à 10 oeufs  
- bouillon de légumes
- 30 gr. de beurre + beurre pour graisser le plat
- poivre

Préparation:

- lavez vos pomme de terre

- les cuire dans votre bouillon

- quant celles-ci sont cuites, les couper en deux

- les évider doucement en laissant 1 cm

- beurrez un plat allant au four, y placer des moitiés de pomme de terre

- cassez un œuf dans chaque demi, poivrez

- placez au four préchauffé à 180° le temps que l’œuf cuise (à votre goût)

Comme vous pouvez le constater, quant la pomme de terre le permet, je casse deux oeufs dedans. 

Servir avec une salade verte