Gratin de chicons (endives) enrobés de saumon fumé

 Ingrédients:

- 8 chicons-endives

- 8 tranches de saumon fumé

- 15 cl de vin blanc

- 15 cl de crème

- 20 g de beurre

- 4 échalotes 

- 2 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de moutarde

- fromage râpé

Préparation:

- pelez et émincez finement vos échalotes

- dans une casserole, faites fondre celles-ci dans du beurre

- mélangez la moutarde et le miel, versez votre vin blanc, insérez votre crème et laissez réduire tout en n'oubliant pas de touiller

- coupez le fond de vos chicons, enlevez le coeur (pour couper l'amertume), mais s'ils sont petits, ce n'est pas nécessaire

- faites cuire vos petits chicons-endives dans un peu de beurre, enveloppez-les dans 1/2 tranche ou 1 tranche de saumon fumé (ça dépend de la taille de votre légume)

- disposez les dans un plat allant au four, versez votre sauce 

- enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes

Ici, je les ai présenté dans des coquilles, pour la cuisson, il n'y a pas de changement, on sent les fêtes de fin d'année et même, en temps ordinaire, c'est original