Velouté de poireaux aux noix de St Jacques

 Ingrédients:

- 4 poireaux

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 litre de bouillon de légumes (2 cubes)

- matière grasse

- 1 peu de crème

- 500 gr. de noix de st Jacques (gardez-en un peu pour la garniture)

Préparation:

- coupez vos poireaux 

- pelez vos pommes de terre ainsi que votre oignon et détaillez le tout grossièrement 

- dans une casserole, faites fondre votre matière grasse, faites-y revenir votre oignon, ajoutez vos poireaux, vos pommes de terre

- versez votre bouillon et couvrir. Laissez cuire

- 15 minutes avant la fin de cuisson ajoutez vos noix de St Jacques

- passez votre potage, versez votre crème. Mélangez

- pendant ce temps, faites cuire quelques noix de St Jacques pour la décoration