Tagliatelles sauce fromage d'Abbaye Val-Dieu accompagné de dés de jambon fumé

Ingrédients:

- 380 gr. de tagliatelles

- 100 cl de lait

- 10 cl de crème

- 200 gr. de fromage d'Abbaye "Val Dieu"

- 300 gr. de jambon fumé

- 6 c. à soupe de beurre

- 8 c. à soupe de farine

- 2 jaunes d'oeuf

- noix de muscade

- poivre

- sel

- dans une grande casserole, portez à ébullition 3 litres d'eau

- faites-y cuir vos tagliatelles (voir temps de cuisson sur le paquet), bien égoutter

- pendant ce temps, préparez votre sauce au fromage

- faites fondre votre beurre, mélangez-y votre farine

- tout en remuant, versez votre lait jusqu'à avoir une sauce bien lisse

- incorporez votre fromage coupé au préalable en dés

- épicez de noix de muscade, sel et poivre

- ajoutez vos jaunes d'oeufs et mélangez rapidement pour éviter qu'ils cuisent

- incorporez vos dés de jambon à la sauce, versez le tout sur vos tagliatelles

Si vous le désirez, vous pouvez ajouter du fromage râpé et les faire gratiner