Soupe de poisson aux fruits de mer

 Habitant dans la région des Fagnes (Est de la Belgique), pas facile d'aller à la pêche aux crustacés  et poisson,  même dans le ruisseau qui coule en bas de la propriété, donc pour cette recette, j'ai pris des fruits de mer surgelés.

Ingrédients:

- 200 g de cabillaud 

- 200 g de fruits de mer (surgelés)

- 22 scampis décortiqués 

- 4 grosses tomates

- 1 oignon 

- 2 éclats d'ail

- 20 cl de vin blanc

- 1 litre de bouillon de poisson (2 cubes)

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- le jus d'un citron

- sel, poivre

Préparation:

- coupez votre poisson en morceaux

- pelez vos tomates et coupez les en morceaux

- pelez et émincez votre oignon et votre ail

- dans une casserole faites chauffer votre huile et faites-y revenir votre oignon et votre ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides 

- ajoutez vos tomates. Arrosez de vin blanc et laissez mijoter plus ou moins 3 minutes

- versez votre bouillon de poisson et au prolonge la cuisson de 10 minutes

- ajoutez vos morceaux de poisson, les fruits de mer et vos scampis. Laissez mijoter 15 minutes environ à couvert, attention sans faire bouillir (le poisson se décomposerait)

- versez votre jus de citron, salez et poivrez