Chicons au gratin sauce camembert-miel

 Ingrédients:

- 1 camembert

- 4 échalotes

- 15 cl de vin blanc

- 15 cl de crème

- 20 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de miel liquide 

- 8 petits chicons

- 8 tranches de jambon braisé

Préparations:

- pelez et émincez finement vos échalotes

- dans une casserole, faites fondre votre beurre, mettez-y vos échalotes

- pendant ce temps, enlevez la croûte de votre camembert et coupez-le en morceaux

- ajoutez votre fromage à vos échalotes, versez votre vin blanc, votre crème et votre miel liquide

- laissez fondre votre camembert à feu doux, surtout n'oublier pas de mélanger constamment 

- passez au mixer

- entre-temps, faites blanchir vos chicons dans du bouillon de légumes, bien les égoutter la tête en bas dans une passoire, puis faites les dorer dans un peu de beurre

- enveloppez 1 chicon dans une tranche de jambon braisé 

- disposez-les dans un plat allant au four, versez votre sauce au camembert et miel

- enfournez à 180° pendant 15 à 20 minutes

Ne pas oublier d'enlever le centre du chicon ou endive, pour couper l’amertume, mais j'avoue, que plus vous les prenez petits et moins ils ont amer.

J'ai servi cette recette avec une purée maison aux fines herbes