Courgette estivale

 

Ingrédients:

- 4 courgettes rondes

- 200 g de petits pois

- 1 dizaine de tomates cerise aux couleurs différentes

- 1 petite boîte de maïs

- 6 pommes de terre

- 4 oeufs durs

- 1 boîte de thon 

- 1 c. à s. d'huile d'olive au basilic

- 1 c. à s. d'huile d'olive aux piments 

Préparation:

- Égouttez votre thon et votre maïs. Réservez au frais. Écaillez vos oeufs, coupez-les en morceaux

- Cuire vos pomme de terre en robe des champs (dans l'épluchure, j'adore cette expression 😊). Laissez légèrement refroidir, puis les éplucher, les tailler en dés 

- cuire vos petits pois et mettre au frais

- coupez vos tomates cerise en deux  

- dans un saladier, mettez votre thon, votre maïs, vos petits pois, vos pommes de terre , vos oeufs, vos tomates cerise

- Coupez le dessus de vos courgettes, avec une petite cuillère les évider, émincez la chair et l'ajouter dans votre saladier

- versez vos huiles dans votre préparation et mélanger. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

- farcissez vos courgettes de cette mixture

Servir bien frais