Salade de concombre-radis aux saveurs de la mer

Ingrédients:

- 1 concombre

- 10 radis

- 200 g de scampis surgelés

- 9 pétoncles surgelés (noix de st Jacques)

- paprika

- persil haché

- piment d'espelette

- beurre

- épices pour salade

Préparation:

- faites tremper vos scampis dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Décortiquez-les et bien les éponger, faites les cuire à la poêle, poivrez. Coupez en 3

- faites chauffer du beurre et un peu d'huile, faites-y dorer vos noix de St Jacques 1 minute de chaque côté, épicez avec le piment d’Espelette (selon votre goût)
- coupez votre concombre et vos radis finement à la mandoline
- dans un grand saladier, déposez vos tranches de concombre et de radis, parsemez d'épices à salade. Ajoutez vos scampis, vois noix de St Jacques que vous aurez coupé en deux
- parsemez de persil finement haché et de paprika

Je l'ai servie avec une sauce au yaourt fines herbes légèrement moutardée, maison bien entendu