Gâteau à l'ananas

Voici une recette que je vous recommande, elle me vient de mon amie CathPock du blog "Miam la cuisine de Cath" voici le lien  Miam la cuisine de Cath , n'hésitez pa à aller y faire un petit tour 

Ingrédients:

- 1 petite boîte d'ananas

- 200 g de farine fermentante (je n'avais plus d'autre, donc je n'ai pas mis de levure)

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 150 g de beurre

- 3 oeufs

- 80 g de noix de coco râpée + un peu pour la garniture

Préparation:

- on ouvre la boîte d'ananas et on surtout on garde le jus, coupez vos tranches d'ananas en morceaux (j'ai utilisé 5 tranches)

- battez vos oeufs avec vos 2 sortes de sucre, on obtient un mélange mousseux et blanchit. Ajoutez-y votre farine (si vous n'utilisez pas de la farine fermentante, ajoutez 1 sachet de levure chimique)

- faites fondre votre beurre, incorporez le tout en mélangeant bien

- ajoutez vos morceaux d'ananas et votre noix de coco

- beurrez votre moule et versez votre préparation

- enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 40 minutes ⚠️tout les fours ne sont pas les même (vérifiez la cuisson en piquant à l'aide de la pointe d'un couteau)

- sortir du four laissez tiédir une dizaine de minutes, démoulez délicatement le gâteau, le piquer un peu partout avec un pic à brochette 

- versez le jus des ananas dessus à l'aide d'une cuillère à soupe pour bien l'imprégner 

- terminez en saupoudrant de noix de coco et laissez reposer 1 à 2 heures (ici 1 heure, j'en ai un qui n'a pas tenu le coup 😂)

Un pur délice merci Cath