Nouilles aux scampis

Ingrédients:

- 250 g de nouilles

- 24 scampis

- 1 poireau

- 1 carotte

- 1/2 poivron vert et 1/2 de jaune

- 100 g de champignons déshydratés 

- 100 g de pois mange-tout

- 100 g de germes de soja

- 1 oignon

- 1 morceau de gingembre 

- 1 c. à c. de coriandre

- 4 c. à s. de sauce soja

- 2 C. à s. d'huile

Préparation:

- faites bouillir un bouillon de légumes (cubes). Quand il bout, fermez la source de chaleur et plongez vos nouilles dans celui-ci, laissez gonfler à couvert pendant 3-4 minutes en séparant délicatement celles-ci à la fourchette. Bien égoutter

- mettez tremper vos champignons dans un bol d'eau chaude, égouttez-les

- blanchissez vos pois mange-tout

- pelez votre carotte, faites en des petits bâtonnets. Nettoyez votre poireau, vos poivrons et émincez-le tout. Coupez votre gingembre en petits tronçons 

- faites bouillir de l'eau, versez vos scampis + ou - 8 minutes, décortiquez-les

- dans un wok, versez votre huile, quand celle-ci est chaude, ajoutez votre oignon, vos légumes, vos épices, vos scampis, vos nouilles, mouillez avec votre sauce soja. Mélangez délicatement et servir dès que c'est chaud