Moules au chorizo

J'aime cette période où les moules s'invitent à notre table.....aujourd'hui, j'avais envie de piquant, alors pourquoi pas mélanger terre et mer 

Ingrédients:

- 4 kg de moules

- 1 poignée de persil plat

- 1 chorizo

- 1 bel oignon

- huile d'olive

- 1 verre de bouillon

Préparation:

- nettoyez et bien laver vos moules

- épluchez votre oignon, émincez votre persil

- retirez la peau de votre chorizo et le couper en rondelles

- faites revenir, votre oignon dans un peu d'huile, ajoutez votre chorizo, remuez

- ajoutez les moules, le bouillon. Remuez puis laissez cuire à feu vif, remuez de temps en temps doucement

- insérez votre persil quand les moules sont toutes ouvertes, mélangez à nouveau et laissez cuire à nouveau 1 minute 

Servir chaud