Couscous aux boulettes et ses légumes épicés

Ingrédients:

- 1/2 potiron butternut

- 1 carotte

- 1 poireaux

- 2 petits navets

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à c. de ras-el-Hanout (épices pour couscous)

- 1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c. de coriandre 

- 400 g de semoule

- bouillon de légumes

- huile

- 500 g de viande (boeuf-porc)

- 2 c. à c. de cumin

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- poivre

- 3 c. à s. d'huile

Préparation:

- nettoyez tout vos légumes, les couper en morceaux

- épluchez votre oignon, votre ail

- dans une casserole, faites chauffer de l'huile, y déposer votre oignon, votre ail et vos légumes, insérez vos épices, bien mélanger pour que vos légumes soient bien imprégnés de vos épices. Versez votre bouillon, vos légumes doivent en être imprégné (1 cm au-dessus de ceux-ci)

- laissez mijoter à feu doux 25 minutes à couvert

- ensuite attaquons nous aux boulettes, pelez votre oignon, votre ail et les émincer

- dans un grand plat, mettez votre viande, avec votre oignon, votre ail émincés, votre cumin, poivrez. Mélangez le tout

- faites des petites boulettes et les cuire sur toutes leurs faces dans 3 c. à s. d'huile. Les incorporer à vos légumes

- pour terminer n'oublions pas le couscous, faites bouillir de l'eau (avec un cube ou salée) et versez sur la semoule 1 mesure d'eau pour 1 mesure de semoule Laissez gonfler 10 minutes à couvert, puis l'égréner à la fourchette

Présentation: au milieu d'une assiette, mettez votre couscous et les entourer de boulettes et de légumes