Carbo-Paty

Ingrédients:

- 1 kg de carbonnade de boeuf

- 500 g de pomme de terre à chair ferme

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 200 g de pois avec cosses (surgelés)

- 150 g d'olives noires

- 1 gros oignon

- 3 éclats d'ail

- persil, ciboulette, thym, paprika

- 1/2 litre de bouillon de viande (cube)

- huile

Préparation: 

- pelez vos pomme de terre, les tailler en morceaux. Coupez votre aubergine, votre courgette en petits dés, vos poivrons en lanières

- pelez votre oignon et votre ail et émincez le tout

- ciselez vos herbes arômatique 

- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y incérez votre viande, vos légumes, votre oignon, votre ail, vos olives et parsemez de vos herbes, sans oublier le paprika

- versez votre bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures