Feuilles de vigne farcies à la viande

Je suis allée à l'épicerie turc  de Malmedy et après avoir discuté un peu de cuisine de son pays, je me suis lancée dans une recette de feuilles de vigne farcies

 Ingrédients:

- 1 paquet de feuilles de vigne sous-vide

- 400 g de riz

- 250 g de viande de boeuf hachée

- 1 petit oignon

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 3 c. à s. de persil

- 1 c. à c. de paprika

- 2 c. à s. d'aneth

- poivre

Préparation:

- pelez et émincez finement votre oignon. Epépinez et coupez finement vos poivrons

- dans un grand plat, mélangez tout vos ingrédients. Sur unr feuille de vigne, mettez 1 c. à c. de votre farce. Repliez le bas de la feuille sur la farce, puis les bords. Terminez en roulant la feuille vers le haut comme une cigarette

- mettez quelques feuilles de vigne dans le fond d'une casserole, pour éviter que les feuilles ne collent au fond et ne se désagrègent. Ensuite, disposez vos feuilles de vigne farcies les unes à côté des autres dans votre casserole

- versez 1/2 litre d'eau bouillante ou jusqu'à recouvrir les feuilles de vigne

- pour éviter que vos feuilles de vigne farcies ne bougent pendant la cuisson, mettez une assiette dessus

- couvrez et laissez cuire 1 heure environ à feu doux

mettez une cuillère à café de votre farce

Repliez le bas de la feuille sur la farce

Puis les bords sur la farce

Terminez en roulant la feuille vers le haut comme une cigarette

Voici après cuisson