Ingrédients:
- 3 petites courgettes (environ 700 gr coupées)
- 15 cl de lait
- 2 oeufs
- 35 gr de beurre
- 50 gr de gruyère râpé
- bouillon de légumes
- poivre
Réalisation:
- lavez et coupez vos courgettes en petits dés
- faites les cuire environ 10 minutes dans votre bouillon
- égouttez et les en faire de la purée
- dans une casserole, faites fondre votre beurre
- incorporez y la farine tout en mélangeant
- hors du feu, versez petit à petit le lait sans oublier de touiller
- ajoutez les jaunes oeufs, le fromage râpé et la purée de courgette, poivrez
- montez les blancs en neige et les introduire à la préparation
- versez dans de petits moules allant au four et enfournez à 180° environ 30 minutes (cela dépend du four)
- toujours bien surveiller
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