lundi 20 novembre 2017

Bugnes stéphanoises


Une belle recette qui me vient de mon amie Fabienne ( Doudou42), vous pourrez d'ailleurs en trouver bien d'autres sur le site Les Foodies. Je tiens à préciser que Michel a suivi la préparation à la lettre. Un vrai délice !

Ingrédients:

- 500 g de farine
- 5 g de sel
- 30 g de levure fraîche de boulanger
- 50 g de sure en poudre (impalpable)
- 3 oeufs
- 1 peu d'eau tiède (moitié de la quantité des oeufs soit 90 ml environ)
- 125 g de beurre

Préparation:

- dans le grand bol de votre robot, mélangez dans l'ORDRE suivant: la farine, le sel, la levure fraîche que vous aurez au préalablement dilué dans l'eau, le sucre en poudre et les oeufs
- bien pétrir pendant 5 à 10 minutes
- ajoutez le beurre
- pétrir à nouveau au moins encore 10 minutes, il faut que la pâte se détache de votre bol
- laissez reposer au frigo pour que celle-ci lève pendant 2 heures, après l'avoir recouvert d'un essuie

Pour faire vos bugnes:

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Avec un couteau, découpez des bandes d'environ 3 cm de large et dans ces bandes, faites des losanges. A partir du centre faites une petite coupure, ensuite torsadez, voici queques photos:




- faites chauffer votre friteuse à 170° ( je suis une bonne belge donc dans de la graisse de boeuf), y déposer quelques Bugnes, retournez au bout de 2 minutes (ils doivent être dorés). 
- bien éponger sur du papier absorbant
- saupoudrez de sucre impalpable et voilà ce que cela donne

Vous pouvez aussi ajouter de la fleur d'oranger ou du jus de citron à la pâte, ce que je ne manquerai pas de faire la prochaine fois.

2 commentaires:

  1. Miam.... j'y goûterais bien!!
    Bravo à vous deux et bisous!

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    1. Je t'en prie Mireille sert toi, le plat est là pour ça. Bisous de nous deux!

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