lundi 17 juillet 2017

Gaspacho carottes-courgette et menthe

Ingrédients:

- 1 belle courgette
- 3 grosses carottes
- 2 oignons, 2 éclats d'ail
- 1/2 litre de bouillon
- beurre
- poivre et 4-5 feuilles de menthe

Préparation:

- épluchez et coupez en petits morceaux votre courgette et vos carottes
- pelez vos oignons et votre ail, les émincer finement
- dans une casserole, faites fondre votre beurre, y faire blanchir vos oignons et votre ail
- ajoutez vos légumes et votre menthe ciselée, mélangez
- versez votre bouillon, poivrez
- laissez mijoter à feu doux
- mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire

Mettez quelques heures au frigo, pour qu'il soit bien glacé

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