Cuisse de lapin sauce blackwells et ses légumes

Ingrédients:

- cuisses de lapin (1 par personne)

- 1 petit brocoli

- 1 petit chou-fleur

- 2 carottes

- 500 ml de bouillon de viande

- 2 c. à soupe de piccalilli ou pickles

- 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche

- poivre, beurre 

Préparation:

- dans une cocotte, faire fondre votre beurre, y dorer votre viande sur toutes les faces, poivrer

- verser votre bouillon et laisser mijoter doucement à feu moyen

- faire des petits bouquets avec votre chou-fleur et votre brocoli 

- peler et couper vos carottes en rondelles (servez vous éventuellement d'une mandoline)

- faire cuire tous ces ingrédients à la vapeur, le goût est meilleur quant cela est croquant

- n'oubliez pas de vérifier la cuisson de votre viande, pour cela piquer à l'aide d'une fourchette celle-ci

- dans un poêlon, mettre votre piccalilli et y verser votre crème

- vérifier l'assaisonnement

Dresser une cuisse de lapin sur une assiette, en l'accompagnant de vos légumes, de pomme de terre persillées. Verser un peu de sauce sur votre lapin