dimanche 25 juin 2017

Aile de raie sauce échalotes citronnée

Ingrédients:

- 2 à 3 ailes de raie (selon la grandeur)
- le jus 1/2 citron
- 3 échalotes
- 6 brins de ciboulette
- beurre, poivre

Préparation:

- épluchez et coupez finement vos échalotes
- dans une petite casserole, faire fondre un peu de beurre,à feu doux
- déposez vos échalotes, poivre
- quand celles-ci sont translucides, ajoutez votre jus de citron et la ciboulette
- mélangez pour obtenir une sauce crémeuse, réservez
- dans une poêle, faire revenir vos ailes de raie 4 à 5 minutes de chaque côté, dans du beurre 

Dresser par exemple, avec une guirlande de courgette

1 commentaire:

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