Tomate farcie au thon aux riz -champignons chapeauté d'un jaune d’œuf

Ingrédients:

- 4 tomates

- 500 gr. de champignons

- 300 gr. de riz

- 4 oeufs (1 par tomate)

- 2 tranches de jambon fumé

- 200 gr. de lardons

- 1 à 2 boîte de thon à l'huile

- ail (facultatif) ici j'ai mis de l'ail fumé (délicieux)

- bouillon de légumes (pour la cuisson du riz)

- ciboulette, persil, poivre

- préchauffer votre four à 180°

- ciseler finement ciboulette et persil

- émincer finement votre ail

- couper le dessus de vos tomates (pour faire un chapeau)

- évider celles-ci et les retourner sur une assiette pour bien les égoutter

- éplucher vos champignons et les couper en tranches

- pendant ce temps, cuire votre riz dans le bouillon

- dans une casserole, déposer vos lardons, vos champignons, votre ail, vos fines herbes

- séparer vos blancs d’œufs des jaunes, il faut que le jaune soit entier

- dans un plat, mélanger votre riz, vos champignons et votre jambon déchiqueté, sans oublier le thon

- rectifier l'assaisonnement, si nécessaire

- bien remplir vos tomates de ce mélange

- huiler un plat allant au four, déposer vos tomates farcies et leurs chapeaux

- enfourner 5 à 10 minutes, bien surveiller

- cuire vos jaunes d’œufs (sans les casser) et les poser par-dessus