lundi 9 mai 2016

Canapés de mousse de saumon-ricotta et crème

Ingrédients:

- 400 gr de saumon
- 125 gr de cabillaud
- 100 gr de ricotta
- 1 c. à s. de crème fraîche
- poivre
- beurre

Préparation:

- faire fondre votre beurre dans une poêle
- y déposer vos poissons et les faire frire, poivrer
- laisser refroidir ceux-ci
- quand vos poissons sont bien froid, les placer dans votre mixer avec votre ricotta et votre crème, mixer le tout
- rectifier l'assaisonnement
- placer cette préparation au frigo

Je conseille de faire votre préparation très tôt le matin ou pourquoi pas le jour avant

Ici je les ai servi sur des triangles de pains grillés posé sur quelques feuilles de salade et un trio de tomates cerise

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