Galettes de pomme de terre avec son petit plat d'épinard crème et œuf sur le plat

 

Ingrédients:

- Pour la purée:

- 8 à 9 pomme de terre

- lait (selon la consistance que vous appréciez) 

- 2 oeufs

- bouillon de légumes

- 2 c. à s. de ricotta

- poivre , noix de muscade

Préparation pour la purée:

- peler et couper vos pomme de terre en dés (plus facile à la cuisson)

- les faire cuire dans le bouillon

- quand celle-ci sont prêtes , les passer au presse purée

- verser votre lait tiédi

- ajouter ricotta et vos oeufs mélanger directement

- poivrer , râper votre noix de muscade par-dessus

- touiller à nouveau

- pendant ce temps, faire chauffer des épinard surgelés dans une casserole

- ajouter un peu de crème et assaisonner

- faire chauffer au  préalable votre gaufrier, y déposer une grosse cuillère de purée

- fermer votre fer à gaufres 

- dans une poêle chaude, faire vos oeufs au plat

Dresser sur une assiette 2 galettes aux pomme de terre accompagné d'un petit plat d'épinard-crème et son œuf sur le plat.