vendredi 26 février 2016

Potée de dés de viande au milieu d'une corolle de chips maison

 
Petite recette avec un reste de rôti

Ingrédients:

- 3 grosses pomme de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 150 gr de choux de Bruxelles
- 150 gr de lardons fumés
- beurre et bouillon de légumes
- poivre et des fines herbes surgelées

Préparation:

- peler pomme de terre, carottes
- faire des rondelles avec vos pomme de terre 
- couper en morceaux tout vos légumes,  faire des morceaux avec les oignons
- dans une grande marmite, fondre le beurre y faire suer vos légumes
- ajouter vos lardons, mélanger, poivrer
- verser votre bouillon et laisser mijoter doucement
- pendant ce temps couper votre viande en dés
- quand vos légumes sont cuit 
insérer vos dés de viande

Préparation des chips maison:

- pelez vos pomme de terre
- avec une mandoline coupez les en lamelles, les sécher dans un essuie (pour ne pas qu'il ait de l'eau
dans la friteuse
- faire chauffer votre friteuse à 150°
- faire frire vos chips , ils doivent être croustillant
- bien éponger sur de l'essuie tout

Voici comment faire une nouvelles recettes, sans jeter.
Au milieu d'une corolle de chips maison de pomme de terre, placer un peu de potée

 

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