mercredi 2 décembre 2015

Filet pur de porc en croûte


Ingrédients:

- ou - 600 gr de filet pure (demander à votre boucher)
- 100 gr de gruyère râpé
- pâte feuilletée (achetée dans le commerce rayon froid)
- lardons fumés
- 1 jaune d'oeuf 
- matière grasse, poivre
- moutarde de Dijon

Préparation:

- préchauffer votre four à 200°
- dans une marmite, faire fondre de la matière grasse
- dorer votre viande sur toutes ses faces, poivrer et surtout bien surveiller
- pré-cuire vos lardons
- étaler votre pâte, badigeonner celle-ci sur son entièreté de moutarde
- placer votre filet pur au centre de votre pâte et bien refermer
- avec un pinceau enduire votre pâte de jaune d’œuf
- enfourner à chaleur tournante + ou - 20 à 25 minutes

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