Gaspacho de concombre-petits pois et menthe

Ingrédients:

- 500 gr. de petits pois

- 1 beau concombre ou 2 petits 

- 1 oignon

- 6 belles feuilles de menthe 

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 2 belles cuillères de crème fraîche

- beurre, poivre

Préparation:

- lavez votre concombre, le couper en petits dés

- pelez et émincez votre oignon

- dans une casserole, faîtes fondre un peu de beurre, y blanchir votre oignon

- déposez y vos dés de concombre et vos petits pois, insérez vos feuilles de menthe déchiquetées 

- versez votre bouillon et laissez mijoter vos à feu doux, poivrez

- mixez le tout, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

- dans un bol, délayez votre crème dans un peu de votre potage

- l'introduire dans votre potage, bien mélanger

- videz dans une passoire pour être sûr qu'il n'y ait plus de peau de petits pois

Laissez refroidir quelques heures dans votre frigo, pour qu'il soit bien glacé