samedi 27 mai 2017

Gaspacho de fenouil et concombre

Ingrédients:

- 2 bulbes de fenouil
- 1 concombre
- 2 oignons, 2 éclats d'ail, 2-3 feuilles de menthe
- environ 1 litre de bouillon
- 1 filet de crème fraîche, poivre

Préparation:

- nettoyer votre fenouil
- peler votre concombre
- éplucher vos oignons, votre ail
- couper le tout en morceaux
- dans une casserole, faire blanchir vos légumes dans un peu de beurre
- ajouter votre bouillon chaud, poivrer
- laisser mijoter à feu doux
- quant celui-ci est cuit (10 à 15 minutes), ajouter votre menthe ciselée
- remettre sur le feu quelques minutes, puis mixer
- placer au frigo
- verser un peu de crème, avant de servir

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